Тушкована баранина з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати баранину з картоплею? Підготуйте інгредієнти. Для цього рецепта краще використовувати свіже м’ясо, а не заморожене, інакше готова страва ризикує вийти сухим. У мене шинка без кісток. М'ясо з овочами помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками, перець очистіть від насіння, м'якоть наріжте соломкою, очищений часник дрібно наріжте. Поки що залийте картоплю водою

3. КРОК 3

   

   Баранину наріжте середніми шматочками.

4. КРОК 4

   

   Обсмажте м'ясо на сильному вогні на рослинному маслі до золотистої скоринки. Завдяки цьому сік «запечатається» всередині, а м’ясо залишиться м’яким і соковитим.

5. КРОК 5

   

   Додайте до м'яса часник. Обсмажте їх разом, помішуючи, ще 3 хвилини.

6. КРОК 6

   

   Додайте помідори, оцет, сіль і перець. Перемішайте. Я порізала помідори у власному соку, ви можете взяти свіжі помідори і нарізати їх самостійно. Або замінити помідори томатною пастою, розведеною водою.

7. КРОК 7

   

   Залити 300 мл теплої води, ретельно перемішати. Важливо заливати теплу воду, щоб не було перепаду температур – від цього м’ясо може стати жорстким.

8. КРОК 8

   

   В останню чергу додайте до баранини болгарський перець.

9. КРОК 9

   

   Тушкувати все разом під кришкою на повільному вогні 40 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Потім додаємо картоплю, перемішуємо і продовжуємо тушкувати приблизно 20-30 хвилин. Спробуйте блюдо на сіль і при необхідності додайте ще солі.

11. КРОК 11

    

    Готову страву посипати розрізаними навпіл оливками і подрібненим кропом. Подаємо до столу. Смачного!