Ragoût d'agneau aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter de l'agneau avec des pommes de terre ? Préparez vos ingrédients. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de la viande fraîche plutôt que surgelée, sinon le plat fini risque de devenir sec. J'ai un jambon désossé. Lavez et séchez la viande et les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens, retirez les graines du poivron, coupez la pulpe en lanières, hachez finement l'ail épluché. Couvrez les pommes de terre avec de l'eau pour l'instant ; vous en aurez besoin un peu plus tard.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'agneau en morceaux moyens.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites frire la viande à feu vif dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Grâce à cela, le jus sera « scellé » à l'intérieur et la viande restera moelleuse et juteuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'ail à la viande. Faites-les frire ensemble en remuant pendant encore 3 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les tomates, le vinaigre, le sel et le poivre. Remuer. J'ai des tomates hachées dans leur jus, vous pouvez prendre des tomates fraîches et les hacher vous-même. Ou remplacez les tomates par du concentré de tomates dilué avec de l'eau.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez 300 ml d'eau tiède, mélangez bien. Il est important de verser de l'eau tiède afin qu'il n'y ait pas de différence de température - cela pourrait rendre la viande dure.

8. ÉTAPE 8

   

   Enfin, ajoutez le poivron à l'agneau.

9. ÉTAPE 9

   

   Laisser mijoter le tout sous le couvercle à feu doux pendant 40 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite les pommes de terre, remuez et laissez mijoter environ 20 à 30 minutes. Goûtez le plat pour le sel et ajoutez plus de sel si nécessaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer le plat fini d'olives coupées en deux et d'aneth haché. Servir à table. Bon appétit!