Geschmortes Lammfleisch mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Lammfleisch mit Kartoffeln? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Für dieses Rezept ist es besser, frisches statt gefrorenes Fleisch zu verwenden, da sonst die Gefahr besteht, dass das fertige Gericht trocken wird. Ich habe einen Schinken ohne Knochen. Fleisch und Gemüse waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, Paprika entkernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden, geschälten Knoblauch fein hacken. Bedecken Sie die Kartoffeln zunächst mit Wasser

3. SCHRITT 3

   

   Das Lamm in mittelgroße Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Das Fleisch bei starker Hitze in Pflanzenöl goldbraun braten. Dadurch wird der Saft im Inneren „versiegelt“ und das Fleisch bleibt weich und saftig.

5. SCHRITT 5

   

   Knoblauch zum Fleisch hinzufügen. Alles zusammen unter Rühren weitere 3 Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Tomaten, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen. Ich habe Tomaten im eigenen Saft gehackt, Sie können frische Tomaten nehmen und sie selbst hacken. Oder ersetzen Sie die Tomaten durch mit Wasser verdünntes Tomatenmark.

7. SCHRITT 7

   

   300 ml warmes Wasser einfüllen und gründlich vermischen. Es ist wichtig, warmes Wasser einzufüllen, damit kein Temperaturunterschied entsteht – dies kann dazu führen, dass das Fleisch zäh wird.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Schluss die Paprika zum Lammfleisch geben.

9. SCHRITT 9

   

   Alles zusammen unter dem Deckel bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Dann die Kartoffeln dazugeben, umrühren und etwa 20-30 Minuten weiterköcheln lassen. Probieren Sie das Gericht auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    Das fertige Gericht mit halbierten Oliven und gehacktem Dill bestreuen. An den Tisch servieren. Guten Appetit!