Cordero guisado con patatas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar cordero con patatas? Prepara tus ingredientes. Para esta receta, es mejor utilizar carne fresca y no congelada, de lo contrario el plato terminado corre el riesgo de quedar seco. Tengo un jamón deshuesado. Lavar y secar la carne y las verduras.

2. PASO 2

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos, quitarle las semillas al pimiento, cortar la pulpa en tiras, picar finamente los ajos pelados. Cubre las patatas con agua por ahora.

3. PASO 3

   

   Cortar el cordero en trozos medianos.

4. PASO 4

   

   Freír la carne a fuego alto en aceite vegetal hasta que esté dorada. Gracias a esto el jugo quedará “sellado” por dentro y la carne quedará suave y jugosa.

5. PASO 5

   

   Agrega ajo a la carne. Fríelos juntos, revolviendo, durante otros 3 minutos.

6. PASO 6

   

   Agrega los tomates, el vinagre, la sal y la pimienta. Remover. Yo tengo tomates picados en su propio jugo, puedes coger tomates frescos y picarlos tú mismo. O reemplace los tomates con pasta de tomate diluida en agua.

7. PASO 7

   

   Vierta 300 ml de agua tibia y mezcle bien. Es importante verter agua tibia para que no haya diferencia de temperatura; esto puede hacer que la carne se endurezca.

8. PASO 8

   

   Por último, añade el pimiento morrón al cordero.

9. PASO 9

   

   Cocine todo junto bajo la tapa a fuego lento durante 40 minutos.

10. PASO 10

    

    Luego agregue las patatas, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Pruebe la sal del plato y agregue más sal si es necesario.

11. PASO 11

    

    Espolvorea el plato terminado con aceitunas cortadas en mitades y eneldo picado. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!