Pilaf ouzbek à l'agneau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   riz brun

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer le riz et ajouter de l'eau salée

3. ÉTAPE 3

   

   huile de lin

4. ÉTAPE 4

   

   faire fondre la graisse de la queue

5. ÉTAPE 5

   

   crépitements

6. ÉTAPE 6

   

   graisse de la queue

7. ÉTAPE 7

   

   mouton

8. ÉTAPE 8

   

   oignon

9. ÉTAPE 9

   

   demi-rondelles d'oignon

10. ÉTAPE 10

    

    couper les carottes en cubes

11. ÉTAPE 11

    

    déposer délicatement la viande dans le chaudron

12. ÉTAPE 12

    

    faire frire la viande

13. ÉTAPE 13

    

    ajouter l'oignon

14. ÉTAPE 14

    

    faire revenir l'oignon

15. ÉTAPE 15

    

    assaisonnements pour pilaf

16. ÉTAPE 16

    

    saler et ajouter quelques assaisonnements

17. ÉTAPE 17

    

    disposer les carottes

18. ÉTAPE 18

    

    ajouter du riz

19. ÉTAPE 19

    

    saler et ajouter les assaisonnements

20. ÉTAPE 20

    

    remplir d'eau

21. ÉTAPE 21

    

    vérifier le niveau d'eau

22. ÉTAPE 22

    

    laver l'ail

23. ÉTAPE 23

    

    enterrer l'ail dans le riz

24. ÉTAPE 24

    

    couvercle et gaze

25. ÉTAPE 25

    

    envelopper le couvercle avec de la gaze

26. ÉTAPE 26

    

    couvrir le chaudron avec un couvercle avec de la gaze

27. ÉTAPE 27

    

Commentaires sur la recette

Anna

11.12.2023

4.5

Beau travail! De toutes les manières. Merci! Il existe une telle recette.

Léra

11.12.2023

5

Je cuisine du pilaf selon cette recette. J'ajoute uniquement de l'ail non pelé. Après avoir bien rincé, je le dépose au fond du chaudron sous le riz. L'arôme peut être meilleur et tout le monde n'aime pas les gousses d'ail pelées après la cuisson. Une fois le pilaf reposé, je sors l'ail.

♚Larisynshik

11.12.2023

4.8

Donc je l'ai aussi mis non pelé. Uniquement en fin de cuisson dans le riz. En général, l'ail est cuit pendant seulement 10 à 15 minutes. Ensuite, l'odeur s'estompe d'une manière ou d'une autre.

Nata

11.12.2023

4.5

Bonjour, la recette est très intéressante, seule la séquence est un peu étrange, même si je suis d'accord à cent pour cent sur le riz. Le riz brun rend le pilaf beaucoup plus savoureux. Mon mari dit que le meilleur riz pour pilaf vient d'Uzgen (Kirghizistan), l'ail est vraiment mis entier, pas en gousses, donc c'est beaucoup plus parfumé, et en plus, il y a des gens qui n'aiment pas l'ail, donc pour ceux qui comme lui, il est servi dans une assiette séparée. Et oui, je vous conseille de tout coeur de servir le pilaf avec une salade de tomates et d'oignons, ce sera délicieux à s'en lécher les doigts.

♚Larisynshik

11.12.2023

5

La séquence est tout à fait normale. Avant, je cuisinais un peu différemment. C'était une bouillie normale avec de la viande et des assaisonnements. Ils ont mangé, bien sûr. Quand je l'ai préparé selon la recette du respecté Galib, je suis tout simplement devenu engourdi. Une famille de 5 personnes a mangé un grand chaudron en une demi-journée. Maintenant, je veux l'essayer avec de la graisse de queue, même si nous essayons de ne pas la cuisiner avec trop de graisse.

Nata

11.12.2023

4.8

Nous cuisinions avec de la graisse de queue, c'était très savoureux, mais bon sang, c'était dur pendant quelques jours après. même si cela dépend probablement de tout le monde, mes proches mangent du pilaf pendant toutes les vacances et regardent tout la nuit et rien :) Et j'avais aussi l'habitude de me procurer du porridge au lieu du pilaf, ma belle-mère m'a appris que l'essentiel est le temps et la quantité d'eau..... maintenant je veux du pilaf.

♚Larisynshik

11.12.2023

5

Et je viens d'acheter de l'agneau hier. Aujourd'hui, je serai plus sophistiqué. Les miens attendent.