Agnello con ceci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare l'agnello con i ceci? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi l'agnello con uno strato di grasso.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare prima i ceci in acqua pulita e metterli a bagno per 4-5 ore in acqua tiepida, o preferibilmente durante la notte.

3. PASSO 3

   

   Lavare l'agnello. Separare il grasso dalla carne e tagliarlo a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la carne a pezzetti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti grandi.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda.

7. PASSO 7

   

   In un calderone o in una casseruola dal fondo spesso, sciogliere il grasso d'agnello fino ad ottenere dei ciccioli croccanti. Trasferire i ciccioli in un piatto. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la padella ideale.

8. PASSO 8

   

   Metti la carne nel calderone e, mescolando, friggi fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il coriandolo, il luppolo suneli, la paprika e il sale a piacere e mescolare.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi cipolle e carote alla carne. Friggere tutto insieme, mescolando, per circa 5 minuti.

11. PASSO 11

    

    Scolate i ceci, sciacquateli nuovamente e aggiungeteli al resto degli ingredienti.

12. PASSO 12

    

    Versare l'acqua nel calderone. Potrebbe volerci un po' di più. L'acqua dovrebbe coprire completamente il contenuto del calderone o della padella.

13. PASSO 13

    

    Portare il tutto a bollore e cuocere a fuoco lento, coperto, schiumando di tanto in tanto, per circa 45 minuti, finché i ceci saranno cotti.

14. PASSO 14

    

    L'agnello con i ceci è pronto. Buon appetito!