Sauce au curry

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la sauce au curry, vous aurez besoin d'une pomme aigre, d'oignons, de sel, de poudre de curry, d'ail, d'un peu de gingembre frais et de bouillon de poulet. Commençons à cuisiner. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez l'ail sur une râpe fine ou hachez-le finement avec un couteau.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire revenir l'oignon dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter l'ail et faire revenir environ deux minutes supplémentaires. Épluchez la pomme de la peau et des pépins et râpez-la sur une râpe grossière. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le sel, la poudre de curry et le gingembre finement râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment rouge et du curcuma. Remuer et faire frire pendant 1 minute.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légumes. Le poulet est un invité fréquent sur notre table, je le coupe, les cuisses et la poitrine entrent dans les plats principaux, et à partir des ailes et des ailes de poulet, je fais du bouillon et, si nécessaire, je le verse dans de petits récipients et je le conserve au congélateur .

5. ÉTAPE 5

   

   Réduisez la sauce en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et laissez mijoter encore 5 minutes. Vous pouvez ajuster vous-même l'épaisseur de la sauce ; si vous voulez une sauce plus épaisse, vous devez laisser mijoter plus longtemps. Vous pouvez ajouter quelques herbes hachées à la sauce.

6. ÉTAPE 6

   

   Cette sauce est parfaite pour le poulet. Le filet de poulet peut être coupé en petits cubes, frit, versé sur la sauce et mijoté. Vous pouvez prendre de la viande déjà préparée et verser simplement la sauce dessus au moment de servir. Le riz, les pâtes ou les légumes sont idéaux comme accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ljalja2023

15.12.2023

5

Une merveilleuse recette de sauce au curry maison qui m'a surpris par l'association de l'oignon et de la pomme. Tout était conforme à la recette - j'ai fait mijoter la pomme et l'oignon, j'ai ajouté des épices et je les ai réduits en purée avec un mélangeur. Je n’ai pas ajouté de piment, mais c’était dommage, ça n’aurait pas fait un peu mal ici. Il accompagne aussi bien la viande que les pommes de terre, je le recommande.