Béchamel à la muscade

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la recette de la « Sauce Béchamel Classique », prenez du beurre (bon, pas moins de 82,5% de matière grasse, je ne recommande pas d'utiliser autre chose par expérience), du lait, de la farine de blé, du sel et de la muscade. Cette dernière peut se présenter soit sous forme de poudre toute prête, soit - et c'est sans doute bien mieux - de muscade naturelle, qu'il faudra râper sur une râpe fine. J'ai une telle noix, apportée par un ami de Tunisie.

2. ÉTAPE 2

   

   La première étape sera de bien chauffer le lait - pas jusqu'à ébullition, mais à proximité, le lait doit être "bien chaud".

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre dans une casserole. Il est pratique d'utiliser des casseroles avec un revêtement antiadhésif ; vous pouvez également prendre une poêle à frire - cela dépend du volume de sauce que vous envisagez de préparer.

4. ÉTAPE 4

   

   Maintenant, vous devez verser une cuillère ou deux de farine de blé directement dans la farine dans une casserole et bien la broyer avec le beurre.

5. ÉTAPE 5

   

   Ceci est pratique à faire avec une spatule en silicone ou en bois. Nous effectuons toutes les actions sur la cuisinière à feu doux.

6. ÉTAPE 6

   

   Notre tâche consiste maintenant à mélanger tout le lait au mélange de lait et de beurre. Nous le faisons progressivement, en ajoutant le lait littéralement une ou deux cuillères à la fois, en le ramassant immédiatement avec une spatule et en le frottant dans la sauce.

7. ÉTAPE 7

   

   Notre sauce béchamel épaissira progressivement lorsque nous ajouterons tout le lait ; son épaisseur doit ressembler à de la crème sure pas trop grasse - elle doit couler en un filet d'épaisseur moyenne.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez maintenant de la muscade râpée pour finir, réchauffez-la à nouveau et le tour est joué : notre sauce béchamel classique est prête !

9. ÉTAPE 9

   

   Cette sauce est la base de nombreux plats, comme les lasagnes, les pâtes, et d'autres sauces connues et moins connues sont également préparées sur cette base.

10. ÉTAPE 10

    

    La sauce béchamel classique est prête !