Beszamel z gałką muszkatołową

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Do przygotowania przepisu na „Klasyczny Sos Beszamelowy” weź masło (dobre, nie mniejsze niż 82,5% tłuszczu, z doświadczenia nie radzę używać niczego innego), mleko, mąkę pszenną, sól i gałkę muszkatołową. Ta ostatnia może mieć postać gotowego proszku lub – co niewątpliwie jest o wiele lepsze – naturalnej gałki muszkatołowej, którą trzeba będzie zetrzeć na drobnej tarce. Mam właśnie taki orzech, przywieziony przez znajomego z Tunezji.

2. KROK 2

   

   Pierwszym krokiem będzie dobre podgrzanie mleka – nie do wrzenia, ale blisko niego, mleko powinno być „ładnie ciepłe”.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło w rondlu. Wygodne jest używanie garnków z powłoką nieprzywierającą

4. KROK 4

   

   Teraz należy wsypać łyżkę lub dwie mąki pszennej bezpośrednio do mąki w rondlu i dobrze ją zmiksować razem z masłem.

5. KROK 5

   

   Można to wygodnie zrobić za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki. Wszystkie czynności wykonujemy na kuchence na małym ogniu.

6. KROK 6

   

   Teraz naszym zadaniem jest zmieszanie całego mleka z mieszanką mleka i masła. Robimy to stopniowo, dodając mleko dosłownie po jednej lub dwóch łyżkach na raz, od razu nabierając je szpatułką i wcierając w sos.

7. KROK 7

   

   Gdy dodamy całe mleko, nasz sos beszamelowy będzie stopniowo gęstnieć

8. KROK 8

   

   Teraz na koniec dodajemy startą gałkę muszkatołową, ponownie podgrzewamy i gotowe – nasz klasyczny sos beszamelowy gotowy!

9. KROK 9

   

   Sos ten jest podstawą wielu dań, takich jak lasagne, makarony, a na jego bazie przygotowywane są także znane i mniej znane sosy.

10. KROK 10

    

    Klasyczny sos beszamelowy jest gotowy!