육두구를 곁들인 베샤멜

조리 순서

조리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   "클래식 베샤멜 소스" 레시피를 준비하려면 버터(지방이 82.5% 이상이어야 하며 경험상 다른 것은 사용하지 않는 것이 좋습니다), 우유, 밀가루, 소금, 육두구를 섭취하세요. 후자는 기성 분말 형태이거나 의심 할 여지없이 훨씬 더 나은 천연 육두구 형태 일 수 있으며 미세한 강판에 갈아야합니다. 나는 튀니지에서 온 친구가 가져온 그런 너트를 가지고 있습니다.

2. 단계 2

   

   첫 번째 단계는 우유를 잘 가열하는 것입니다. 끓일 때까지 끓이는 것이 아니라 거의 끓일 때 우유는 "아주 따뜻"해야 합니다.

3. 단계 3

   

   냄비에 버터를 녹입니다. 붙지 않는 코팅이 된 냄비를 사용하는 것이 편리합니다. 프라이팬을 가져갈 수도 있습니다. 준비하려는 소스의 양에 따라 다릅니다.

4. 단계 4

   

   이제 냄비에 밀가루 한두 스푼을 밀가루에 직접 붓고 버터와 함께 잘 갈아야합니다.

5. 단계 5

   

   실리콘 주걱이나 나무 주걱을 사용하면 편리합니다. 우리는 약한 불로 스토브에서 모든 작업을 수행합니다.

6. 단계 6

   

   이제 우리의 임무는 모든 우유를 우유와 버터 혼합물에 섞는 것입니다. 우리는 우유를 말 그대로 한 번에 한두 스푼씩 추가하고 즉시 주걱으로 집어 소스에 문지르는 방식으로 이 작업을 점차적으로 수행합니다.

7. 단계 7

   

   베샤멜 소스는 우유를 모두 넣으면 점차 걸쭉해집니다. 그 두께는 너무 지방이 많은 사워 크림과 같아야합니다. 중간 두께의 흐름으로 흘러야합니다.

8. 단계 8

   

   이제 간 육두구를 넣어 마무리하고 다시 가열하면 끝입니다. 클래식 베샤멜 소스가 준비되었습니다!

9. 단계 9

   

   이 소스는 라자냐, 파스타, 잘 알려진 요리 등 많은 요리의 기초가 되지만 다른 소스도 이를 기초로 준비됩니다.

10. 단계 10

    

    클래식 베샤멜 소스가 준비되었습니다!