홈메이드 토마토 페이스트 케첩

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 15 분

1. 단계 1

   

   모든 재료를 준비합니다. 수제 케첩의 맛과 품질은 선택에 따라 달라지므로 고품질 토마토 페이스트를 구입하세요. 식초 9%를 사용하세요.

2. 단계 2

   

   냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 센 불을 켜고 물을 끓입니다. 토마토 페이스트를 끓는 물에 넣고 나무 주걱으로 잘 저어주며 토마토 페이스트를 물에 녹입니다. 액체 덩어리는 균질하고 밝은 빨간색이 되어야 합니다.

3. 단계 3

   

   계속 저어주고 토마토 덩어리에 소금과 과립 설탕을 넣고 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 입방체로 아주 잘게 자릅니다. 양파를 덜 썰수록 더 균일한 케첩이 완성됩니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 소스를 다시 끓인 다음 불을 약하게 줄입니다. 계속해서 저어주세요.

5. 단계 5

   

   다음으로 팬에 향신료(갈은 후추와 정향)를 추가합니다. 9% 식초 1테이블스푼을 붓습니다. 젓다. 때때로 팬의 내용물을 저어주는 것을 기억하면서 소스를 스토브에서 45 분 동안 요리하십시오. 이 경우 열은 중간 정도여야 하며 케첩이 콸콸 울려퍼져야 합니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.

6. 단계 6

   

   신선한 딜을 물에 헹구고 말리고 칼로 잘게 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 케첩을 조리한 후 45분 후 팬에 잘게 썬 딜과 마늘을 넣고 저어주고 케첩을 3분 더 조리합니다.

7. 단계 7

   

   불을 끄고 팬에 월계수 잎과 머스타드를 넣고 팬 뚜껑을 덮고 케첩을 7분 더 놓아둡니다. 7분 후 뚜껑을 열고 남은 9% 식초 0.5테이블스푼을 부어 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   케첩이 준비되었습니다. 남은 것은 식히고 베이 리프와 정향을 제거하는 것뿐입니다. 하지만 토마토 소스의 균일한 농도를 원한다면 식힌 케첩을 믹서기에 붓고 고속으로 갈아주는 것이 좋습니다. 이 양의 재료로 500g의 홈메이드 케첩이 탄생했습니다.

레시피에 대한 의견

유라

29.09.2023

4.9

식초 없이 토마토 페이스트로 만드는 홈메이드 케첩 레시피가 있습니다.

나탈리아 M

29.09.2023

4.9

집에 케첩이 떨어졌고 우리 가족은 케첩 없이는 저녁 식사를 상상할 수 없습니다.) 그래서 급히 웹 사이트에서 직접 만든 토마토 페이스트 케첩 레시피를 찾아 준비를 시작했습니다. 사이트의 계산기를 사용하여 비율을 줄여서 반 부분을 만들었습니다. 물과 토마토페이스트에 향신료를 직접 넣고 조금 끓인 뒤 양파를 넣었습니다. 양파는 최대한 잘게 썰어보았습니다. 부드러워질 때까지 끓였어요. 그런 다음 딜을 넣고 원하는 농도로 끓였습니다. 향신료: 준비한 겨자를 마른 겨자로 바꾸고 파프리카를 추가하고 소금을 더 넣었습니다. 케첩을 더 빨리 준비하려면 물을 조금 덜 사용하면 될 것 같았습니다.) 믹서기를 사용하지 않았고 양파 조각도 방해가되지 않았습니다. 케첩은 매우 맛있고 매콤하며 향긋한 것으로 나타났습니다. 스파게티와 치즈와 잘 어울립니다.