自家製トマトペーストケチャップ

トマトペーストケチャップを自宅で作ろう!ケチャップを作るときにお好みの調味料を加えて、自分好みの味に調整することができます。ケチャップをもっと辛くしたい場合は、唐辛子を加えてください。ディルをコリアンダーに置き換えると、ラム肉に最も香り高いソースができあがります。一般的には、試してみてください!
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アビゲイル・ロペスアビゲイル・ロペス
レシピの著者
自家製トマトペーストケチャップ
カロリー
38Kcal
タンパク質
2gram
脂肪
1gram
炭水化物
11gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 10
2カップ
0.5大さじ
50グラム
0.5ティースプーン
1.5大さじ
25グラム
3ニンニクのかけら
0.5大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 時間 15 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    すべての材料を準備します。自家製ケチャップの味と品質はその選択に依存するため、高品質のトマトペーストを購入してください。食酢9%を使用してください。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    鍋に水を入れてコンロの上に置き、強火にかけ水を沸騰させます。トマトペーストを沸騰したお湯に入れ、木べらでよくかき混ぜながらトマトペーストを溶かします。液体の塊は均一になり、明るい赤色になります。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    継続的にかき混ぜながら、トマトの塊に塩とグラニュー糖を加え、バルク成分が完全に溶解するまでかき混ぜます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    玉ねぎの皮をむき、水で洗い、非常に細かく立方体に切ります。玉ねぎのみじん切りの量が少ないほど、より均質なケチャップが仕上がります。みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ、再度煮立ったら弱火にします。絶えずかき混ぜ続けます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    次に、スパイス(挽いた黒コショウとクローブ)を鍋に加えます。 9%酢大さじ1を注ぎます。かき混ぜる。時々鍋の中身をかき混ぜることを忘れずに、ソースをストーブの上で45分間調理します。この場合、火加減は中火で、ケチャップがゴロゴロする程度です。鍋に蓋をする必要はありません。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    新鮮なディルを水ですすぎ、乾燥させ、ナイフで細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。ケチャップを45分調理した後、みじん切りのディルとニンニクを鍋に加え、ケチャップをかき混ぜてさらに3分間調理します。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    火を止め、月桂樹の葉とマスタードを鍋に加え、蓋をしてケチャップをさらに7分間放置します。 7分後、蓋を開け、残りの大さじ0.5杯の9%酢を注ぎ、かき混ぜます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    ケチャップの準備ができたら、あとは冷まして月桂樹の葉とクローブを取り除くだけです。ただし、トマトソースをより均一にしたい場合は、冷却したケチャップをブレンダーに注ぎ、高速で粉砕することをお勧めします。この量の材料で、自家製ケチャップが 500 グラムできました。

レシピへのコメント

Author comment no avatar
由良
29.09.2023
4.9
トマトペーストから酢を使わずに作る自家製ケチャップのレシピがあります。
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ナタリア・M
29.09.2023
4.9
家にケチャップがなくなり、我が家ではケチャップなしの夕食は考えられません) そこで、急遽ホームページで自家製トマトペーストケチャップのレシピを見つけて作り始めました。サイトの計算機を使用して割合を減らして、半分を作りました。水とトマトペーストに直接スパイスを加えて少し煮て玉ねぎを加えました。玉ねぎをできるだけ細かくみじん切りにしてみました。柔らかくなるまで煮込みました。次にディルを加えて好みの濃さまで煮ました。スパイスについては、準備済みのマスタードをドライマスタードに置き換え、パプリカを追加し、塩をさらに摂取しました。ケチャップを早く作るためには、使用する水を少し減らすことができるように思えました)私はミキサーを使用しませんでした。玉ねぎの部分は気にならなかったのです。ケチャップはとても美味しく、スパイシーで、香りが良いことがわかりました。スパゲッティやチーズとの相性も抜群です。

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