Dolci indiani Jalebi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il jalebi? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Cerca di mantenere tutti i prodotti alla stessa temperatura, temperatura ambiente. Setacciare in anticipo la farina attraverso un setaccio fine. È meglio usare la semola più pregiata, acqua in bottiglia o filtrata.

2. PASSO 2

   

   Versare la farina di frumento in un contenitore di dimensioni adeguate. Aggiungi la semola e il lievito. Mescolare delicatamente, facendo attenzione a non sollevare la polvere di farina.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la panna acida alla miscela di farina secca.

4. PASSO 4

   

   Versare l'acqua e iniziare a impastare. Dovrebbe risultare liquido, ma leggermente più denso del pancake. Cercate di non versare tutta l'acqua, fatelo a pezzi, perché potrebbe servirvi più o meno acqua di quanta ne ho avuta io (dipende dalla farina).

5. PASSO 5

   

   Lasciare l'impasto finito in un luogo caldo per tutta la notte o per almeno 2 ore.

6. PASSO 6

   

   Iniziate a preparare lo sciroppo.

7. PASSO 7

   

   Versare l'acqua nella padella e aggiungere lo zucchero. Accendi il fornello a fuoco basso.

8. PASSO 8

   

   Mescolare l'acqua finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Portare a ebollizione lo sciroppo di zucchero. Versare il succo di limone e cuocere per altri 1-2 minuti. Lascia raffreddare leggermente lo sciroppo.

9. PASSO 9

   

   Versare l'impasto finito in una sacca da pasticcere o in una normale busta stretta. Per il sacchetto, usa un ugello con un foro stretto e taglia semplicemente l'angolo del sacchetto.

10. PASSO 10

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Il livello dell'olio dovrebbe essere di circa 3-4 cm. Spremi l'impasto dal sacchetto nell'olio caldo formando delle spirali. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

11. PASSO 11

    

    Togliere gli jalebis cotti dall'olio con una schiumarola. Lasciare sgocciolare l'olio in eccesso e immergere gli jalebis nello sciroppo di zucchero raffreddato per 5 secondi.

12. PASSO 12

    

    Togliete i jalebis dallo sciroppo e sono pronti per essere serviti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ciliegia

16.10.2023

4.7

Una volta io e mio marito abbiamo avuto la fortuna di visitare l'India, ed è stato lì, in uno dei ristoranti, che ho provato la classica prelibatezza jalebi! Ma quando sono arrivato a casa, ho voluto fare tanti esperimenti con questo alimento. Quindi ho imparato che il jalebi può essere reso piccante. Per fare questo non preparo lo sciroppo, ma mescolo concentrato di pomodoro o ketchup con spezie e pepe, lo scaldo in una padella e, invece di immergerlo nello sciroppo, nell'ultima fase lo immergi nel composto preparato. Provatelo, è molto gustoso!

Tasha

16.10.2023

4.7

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Ira

16.10.2023

4.8

Irisha, che riccioli deliziosi! Probabilmente potresti cospargerli con zucchero a velo invece che con sciroppo. Grazie per la ricetta!

Giulia

16.10.2023

4.9

Una sorpresa interessante per il tè. E non devi preoccuparti a lungo del sottobosco o delle lodi. Irina, dimmi, perché lasciare l'impasto così a lungo (non c'è lievito)? Cosa succede se non ti alzi