Indische Jalebi-Süßigkeiten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Jalebi? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Versuchen Sie, alle Produkte auf der gleichen Temperatur (Raumtemperatur) aufzubewahren. Das Mehl vorher durch ein feines Sieb sieben. Es ist besser, feinsten Grieß, abgefülltes oder gefiltertes Wasser zu verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Weizenmehl in einen Behälter geeigneter Größe füllen. Grieß und Backpulver dazugeben. Vorsichtig mischen und darauf achten, dass kein Mehlstaub aufgewirbelt wird.

3. SCHRITT 3

   

   Sauerrahm zur trockenen Mehlmischung geben.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Wasser hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Es sollte flüssig sein, aber etwas dicker als Pfannkuchen. Versuchen Sie, nicht das ganze Wasser hineinzugießen, sondern tun Sie es in Portionen, da Sie möglicherweise mehr oder weniger Wasser benötigen als ich (das hängt vom Mehl ab).

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Teig über Nacht oder mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie den Herd auf niedrige Hitze.

8. SCHRITT 8

   

   Rühren Sie das Wasser um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Zuckersirup zum Kochen bringen. Zitronensaft dazugeben und weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Sirup etwas abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel oder einen normalen, dichten Beutel. Benutzen Sie für den Beutel eine Düse mit einem schmalen Loch und schneiden Sie einfach die Ecke des Beutels ab.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Der Ölstand sollte etwa 3-4 cm betragen. Den Teig aus dem Beutel spiralförmig in das heiße Öl drücken. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

11. SCHRITT 11

    

    Die gekochten Jalebis mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen. Lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen und legen Sie die Jalebis für 5 Sekunden in den abgekühlten Zuckersirup.

12. SCHRITT 12

    

    Die Jalebis aus dem Sirup nehmen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kirsche

16.10.2023

4.7

Einmal hatten mein Mann und ich das Glück, Indien zu besuchen, und dort, in einem der Restaurants, probierte ich die klassische Delikatesse Jalebi! Aber als ich zu Hause ankam, wollte ich viele Experimente mit diesem Essen machen. So habe ich gelernt, dass Jalebi scharf zubereitet werden kann. Dazu bereite ich keinen Sirup zu, sondern vermische Tomatenmark oder Ketchup mit Gewürzen und Pfeffer, erhitze es in einer Pfanne und tauche es im letzten Schritt, anstatt es in Sirup zu tauchen, in die vorbereitete Mischung. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker!

Tasha

16.10.2023

4.7

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Ira

16.10.2023

4.8

Irisha, was für köstliche Locken! Sie könnten sie wahrscheinlich auch mit Puderzucker statt Sirup bestreuen. Danke für das Rezept!

Julia

16.10.2023

4.9

Ein interessanter Leckerbissen zum Tee. Und Sie müssen sich nicht lange mit Reisig oder Lob herumschlagen. Irina, sag mir, warum den Teig so lange stehen lassen (es gibt keine Hefe)? Was passiert, wenn Sie nicht stehen?