Джалеби индийские сладости

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как готовить джалеби? Подготовьте продукты по списку. Муку берите высшего сорта. Старайтесь, чтобы все продукты были одной температуры, комнатной. Муку заранее просейте через мелкое сито. Манку лучше использовать самую мелкую, воду - бутилированную или фильтрованную.

2. ШАГ 2

   

   В подходящих объемом посуду пересыпьте пшеничную муку. Добавьте к ней манную крупу и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте, стараясь не поднимать мучной пыли.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в сухую мучную смесь сметану.

4. ШАГ 4

   

   Влейте воду и начинайте замешивать тесто. Оно должно получиться жидким, но чуточку гуще, чем блинное. Старайтесь не вливать всю воду, делайте это частями, потому что воды может у вас уйти больше или меньше, чем у меня (это зависит от муки).

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто оставьте в теплом месте на ночь или минимум на 2 часа.

6. ШАГ 6

   

   Займитесь приготовлением сиропа.

7. ШАГ 7

   

   Налейте в кастрюлю воду и засыпьте сахар. Включите плиту на медленный огонь.

8. ШАГ 8

   

   Перемешивайте воду до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Доведите сахарный сироп до кипения. Влейте лимонный сок и варите еще 1-2 минуты. Дайте сиропу немного остыть.

9. ШАГ 9

   

   Готовое тесто перелейте в кондитерский мешок или обычный плотный пакет. Для мешка используйте насадку с узеньким отверстием, а у пакета просто срежьте уголок.

10. ШАГ 10

    

    В сковороде разогрейте растительное масло. Уровень масла должен быть около 3-4 см. В горячее масло выдавливайте тесто из мешка в форме спиралек. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.

11. ШАГ 11

    

    Готовые джалеби шумовкой выньте из масла. Дайте стечь лишнему маслу и переложите джалеби в остывший сахарный сироп на 5 секунд.

12. ШАГ 12

    

    Вынимайте джалеби из сиропа и можете подавать. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Вишенка

16.10.2023

4.7

Однажды нам с мужем повезло побывать в Индии, и как раз именно там, в одном из ресторанчиков, я попробовала классическое лакомство джалеби! Но приехав домой, мне захотелось провести массу экспериментов с этим кушаньем. Так, я узнала, что джалеби можно делать остреньким. Для этого я не готовлю сироп, а томатную пасту или кетчуп смешиваю с пряностями и перцем, подогреваю на сковороде и вместо обмакивания в сироп, в последнем этапе, обмакиваю в приготовленную смесь. Попробуй, это очень вкусно!

Таша

16.10.2023

4.7

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Ира

16.10.2023

4.8

Ириша, вкусные какие завитушки! Их наверное можно и сахарной пудрой обсыпать вместо сиропа. Спасибо за рецепт!

Юлия

16.10.2023

4.9

Интересное лакомство к чаю. И не надо долго возиться как хворостом или похвалой. Ирина , скажите, а зачем так долго выстаивать тесто( там же нет дрожжей)? Что будет если не выстаивать