Dulces indios jalebi

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar jalebi? Prepare los productos según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Intente mantener todos los productos a la misma temperatura, temperatura ambiente. Tamizar previamente la harina por un colador fino. Es mejor utilizar la sémola más fina, agua embotellada o filtrada.

2. PASO 2

   

   Vierta la harina de trigo en un recipiente de tamaño adecuado. Agregue sémola y polvo para hornear. Mezcle suavemente, teniendo cuidado de no levantar polvo de harina.

3. PASO 3

   

   Agregue crema agria a la mezcla de harina seca.

4. PASO 4

   

   Vierta agua y comience a amasar la masa. Debe quedar líquido, pero un poco más espeso que un panqueque. Procura no echar toda el agua, hazlo por partes, porque puede que necesites más o menos agua que yo (depende de la harina).

5. PASO 5

   

   Deje la masa terminada en un lugar cálido durante la noche o al menos 2 horas.

6. PASO 6

   

   Empieza a preparar el almíbar.

7. PASO 7

   

   Vierta agua en la cacerola y agregue azúcar. Enciende la estufa a fuego lento.

8. PASO 8

   

   Revuelve el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llevar a ebullición el almíbar de azúcar. Vierta el jugo de limón y cocine por 1-2 minutos más. Deje que el almíbar se enfríe un poco.

9. PASO 9

   

   Vierta la masa terminada en una manga pastelera o en una bolsa hermética normal. Para la bolsa, use una boquilla con un orificio estrecho y simplemente corte la esquina de la bolsa.

10. PASO 10

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén. El nivel de aceite debe ser de unos 3-4 cm. Exprime la masa de la bolsa en el aceite caliente en forma de espirales. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

11. PASO 11

    

    Retire los jalebis cocidos del aceite con una espumadera. Deje escurrir el exceso de aceite y coloque los jalebis en el almíbar de azúcar enfriado durante 5 segundos.

12. PASO 12

    

    Retire los jalebis del almíbar y estarán listos para servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Cereza

16.10.2023

4.7

Una vez, mi esposo y yo tuvimos la suerte de visitar la India, y fue allí, en uno de los restaurantes, donde probé el clásico manjar jalebi. Pero cuando llegué a casa quise hacer muchos experimentos con este alimento. Entonces aprendí que el jalebi se puede hacer picante. Para ello no preparo almíbar, sino que mezclo pasta de tomate o ketchup con especias y pimienta, lo caliento en una sartén y, en lugar de mojarlo en almíbar, en el último paso lo sumerjo en la mezcla preparada. ¡Pruébalo, está muy rico!

tasha

16.10.2023

4.7

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

Ira

16.10.2023

4.8

Irisha, ¡qué ricos rizos! Probablemente podrías espolvorearlos con azúcar en polvo en lugar de almíbar. ¡Gracias por la receta!

Julia

16.10.2023

4.9

Un regalo interesante para el té. Y no es necesario preocuparse durante mucho tiempo por la maleza o los elogios. Irina, dime, ¿por qué dejar la masa tanto tiempo (no hay levadura)? ¿Qué pasa si no te paras?