Індійські цукерки Jalebi

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати жалебі? Підготуйте продукти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Намагайтеся, щоб усі продукти були однакової температури, кімнатної. Борошно заздалегідь просіяти через дрібне сито. Краще використовувати саму дрібну манку, бутильовану або фільтровану воду.

2. КРОК 2

   

   У ємність відповідного розміру насипте пшеничне борошно. Додайте до нього манну крупу і розпушувач. Акуратно перемішайте, намагаючись не збурити борошняний пил.

3. КРОК 3

   

   До сухої борошняної суміші додати сметану.

4. КРОК 4

   

   Вливаємо воду і починаємо замішувати тісто. Воно повинно вийти рідким, але трохи густіше млинця. Намагайтеся не вливати всю воду, робіть це частинами, тому що вам може знадобитися більше або менше води, ніж мені (це залежить від борошна).

5. КРОК 5

   

   Готове тісто залишити в теплому місці на ніч або мінімум на 2 години.

6. КРОК 6

   

   Приступайте до приготування сиропу.

7. КРОК 7

   

   У каструлю наливаємо воду і додаємо цукор. Увімкніть плиту на повільний вогонь.

8. КРОК 8

   

   Розмішуйте воду, поки цукор повністю не розчиниться. Доведіть цукровий сироп до кипіння. Влийте лимонний сік і готуйте ще 1-2 хвилини. Дайте сиропу трохи охолонути.

9. КРОК 9

   

   Готове тісто перелийте в кондитерський мішок або звичайний щільний пакет. Для мішка використовуйте насадку з вузьким отвором, а кут мішка просто відріжте.

10. КРОК 10

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Рівень масла повинен бути приблизно 3-4 см. Видавіть тісто з мішка в розігріту олію у формі спіралей. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки.

11. КРОК 11

    

    Вийміть приготований жалебіс з олії шумівкою. Дайте стекти зайвій олії та помістіть жалебіс в охолоджений цукровий сироп на 5 секунд.

12. КРОК 12

    

    Вийміть жалебіс із сиропу та готовий до подачі. Смачного!

Коментарі до рецепту

вишня

16.10.2023

4.7

Одного разу нам з чоловіком пощастило побувати в Індії, і саме там, в одному з ресторанів, я спробувала класичний делікатес жалебі! Але коли я приїхав додому, мені захотілося провести багато експериментів з цією їжею. Отже, я дізнався, що жалебі можна зробити гострим. Для цього я не готую сироп, а змішую томатну пасту або кетчуп зі спеціями і перцем, розігріваю на сковороді і замість занурення в сироп на останньому етапі опускаю в готову суміш. Спробуйте, це дуже смачно!

Таша

16.10.2023

4.7

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Іра

16.10.2023

4.8

Іриша, які смачні кучері! Можливо, замість сиропу можна посипати їх цукровою пудрою. Дякую за рецепт!

Юлія

16.10.2023

4.9

Цікаве частування до чаю. І не треба довго возитися з хмизом або похвалою. Ірина, скажіть, навіщо тісто так довго залишати (немає дріжджів)? Що станеться, якщо ви не вистоїте