Indyjskie słodycze Jalebi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować jalebi? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości. Staraj się utrzymywać wszystkie produkty w tej samej temperaturze, temperaturze pokojowej. Wcześniej przesiej mąkę przez drobne sito. Lepiej jest używać najlepszej semoliny, wody butelkowanej lub filtrowanej.

2. KROK 2

   

   Do pojemnika o odpowiedniej wielkości wsyp mąkę pszenną. Dodaj do tego semolinę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie wymieszać pyłu z mąki.

3. KROK 3

   

   Do mieszanki suchej mąki dodaj śmietanę.

4. KROK 4

   

   Wlać wodę i zacząć wyrabiać ciasto. Powinien okazać się płynny, ale trochę gęstszy niż naleśnik. Staraj się nie wlewać całej wody, rób to partiami, bo możesz potrzebować mniej lub więcej wody niż ja (zależy to od mąki).

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce na noc lub przynajmniej na 2 godziny.

6. KROK 6

   

   Zacznij przygotowywać syrop.

7. KROK 7

   

   Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy cukier. Włącz kuchenkę na małym ogniu.

8. KROK 8

   

   Mieszaj wodę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić syrop cukrowy do wrzenia. Wlać sok z cytryny i gotować kolejne 1-2 minuty. Niech syrop lekko ostygnie.

9. KROK 9

   

   Gotowe ciasto wlać do rękawa cukierniczego lub zwykłego szczelnego worka. Do torby użyj dyszy z wąskim otworem i po prostu odetnij róg torby.

10. KROK 10

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny. Poziom oleju powinien wynosić około 3-4 cm. Ciasto z worka wyciskać na gorący olej w formie spirali. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

11. KROK 11

    

    Ugotowane jalebi wyjmij z oleju łyżką cedzakową. Pozwól, aby nadmiar oleju spłynął i umieść jalebis w schłodzonym syropie cukrowym na 5 sekund.

12. KROK 12

    

    Wyjmij jalebis z syropu i gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

wiśnia

16.10.2023

4.7

Kiedyś z mężem mieliśmy szczęście odwiedzić Indie i to właśnie tam, w jednej z restauracji, spróbowałam klasycznego przysmaku jalebi! Ale kiedy wróciłem do domu, chciałem przeprowadzić wiele eksperymentów z tą karmą. Dowiedziałem się więc, że jalebi można przygotować na ostro. W tym celu nie przygotowuję syropu, lecz mieszam koncentrat pomidorowy lub ketchup z przyprawami i pieprzem, podgrzewam na patelni i zamiast zanurzać w syropie, na ostatnim etapie zanurzam go w przygotowanej mieszance. Spróbuj, jest bardzo smaczne!

Tasza

16.10.2023

4.7

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Ira

16.10.2023

4.8

Irisha, jakie pyszne loki! Zamiast syropu można je posypać cukrem pudrem. Dziękuję za przepis!

Julia

16.10.2023

4.9

Ciekawy dodatek do herbaty. I nie musisz długo męczyć się z zaroślami i pochwałami. Irina, powiedz mi, dlaczego zostawiasz ciasto na tak długo (nie ma drożdży)? Co się stanie, jeśli nie staniesz