Antipasto di melanzane georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti necessari per preparare l'antipasto georgiano di melanzane con pasta satsivi.

2. PASSO 2

   

   Tagliate le melanzane a listarelle spesse circa un centimetro, mettetele in un comodo contenitore, cospargete di sale su tutti i lati in modo che le fette diano il succo e tolgano loro l'amaro.

3. PASSO 3

   

   Macina duecentocinquanta grammi di noci con un frullatore in un comodo contenitore.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere al contenitore con le noci tre spicchi d'aglio, cinquanta grammi di prezzemolo, cinquanta grammi di coriandolo, mezzo cucchiaino di peperoncino, mezzo cucchiaino di zafferano, un cucchiaino di luppolo suneli, sale qb e macinare fino a ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Tritare grossolanamente la testa della cipolla.

6. PASSO 6

   

   Aggiungiamo una testa di cipolla tritata nel contenitore con gli ingredienti precedenti, versiamo cinque cucchiai di olio vegetale, tritiamo e otteniamo una pasta satsivi fatta in casa in stile georgiano, che trasferiamo su un piatto, quindi aggiungiamo un cucchiaino di aceto d'uva.

7. PASSO 7

   

   Mettete le melanzane spremute dal loro succo e fatele soffriggere in una padella riscaldata sul fuoco con l'aggiunta di olio vegetale.

8. PASSO 8

   

   Friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura e mettere tutto il grasso in eccesso su un tovagliolo a scolare.

9. PASSO 9

   

   Serviamo le melanzane magnificamente su un piatto, abbinandole alla pasta satsivi.

10. PASSO 10

    

    Per contrasto, decoriamo l'antipasto di melanzane preparato con pasta satsivi in ​​stile georgiano con pomodoro.