Apéritif d'aubergines géorgiennes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients nécessaires pour préparer un apéritif d'aubergines géorgiennes avec de la pâte satsivi.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les aubergines en lanières d'environ un centimètre d'épaisseur, placez-les dans un récipient pratique, saupoudrez de sel de tous les côtés pour que les tranches donnent du jus et en retirent l'amertume.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez deux cent cinquante grammes de noix avec un mélangeur dans un récipient pratique.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter au récipient avec les noix trois gousses d'ail, cinquante grammes de persil, cinquante grammes de coriandre, une demi-cuillère à café de piment rouge, une demi-cuillère à café de safran, une cuillère à café de houblon suneli, du sel au goût et broyer jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez grossièrement la tête d'oignon.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez une tête d'oignon haché dans le récipient avec les ingrédients précédents, versez cinq cuillères à soupe d'huile végétale, hachez-la et obtenez une pâte satsivi maison à la géorgienne, que nous transférons dans une assiette, puis ajoutons une cuillère à café de vinaigre de raisin.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les aubergines extraites de leur jus et faites-les revenir dans une poêle chauffée sur le feu avec de l'huile végétale ajoutée.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placez tout l'excès de graisse sur une serviette pour les égoutter.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous servons magnifiquement les aubergines dans une assiette, en les combinant avec des pâtes satsivi.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour le contraste, nous décorons l'apéritif d'aubergines préparé avec de la pâte satsivi à la géorgienne à la tomate.