Georgische Auberginen-Vorspeise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Benötigte Zutaten für die Zubereitung einer georgischen Auberginen-Vorspeise mit Satsivi-Paste.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Auberginen in etwa einen Zentimeter dicke Streifen, legen Sie sie in einen praktischen Behälter, streuen Sie Salz von allen Seiten, damit die Scheiben Saft ergeben und ihnen die Bitterkeit entziehen.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie zweihundertfünfzig Gramm Walnüsse mit einem Mixer in einem praktischen Behälter.

4. SCHRITT 4

   

   In den Behälter mit den Walnüssen drei Knoblauchzehen, fünfzig Gramm Petersilie, fünfzig Gramm Koriander, einen halben Teelöffel rote Paprika, einen halben Teelöffel Safran, einen Teelöffel Suneli-Hopfen und Salz nach Geschmack geben und glatt mahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Zwiebelkopf grob hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie einen gehackten Zwiebelkopf in den Behälter mit den vorherigen Zutaten, gießen Sie fünf Esslöffel Pflanzenöl hinein, hacken Sie und erhalten Sie hausgemachte Satsivi-Paste nach georgischer Art, die wir auf einen Teller geben, und fügen Sie dann einen Teelöffel Traubenessig hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die aus ihrem Saft gepressten Auberginen hinein und braten Sie sie in einer auf dem Herd erhitzten Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl an.

8. SCHRITT 8

   

   Die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten und das überschüssige Fett auf einer Serviette abtropfen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Wir servieren die Auberginen wunderschön auf einem Teller und kombinieren sie mit Satsivi-Nudeln.

10. SCHRITT 10

    

    Als Kontrast dekorieren wir die vorbereitete Auberginen-Vorspeise mit Satsivi-Paste nach georgischer Art mit Tomaten.