Грузинська закуска з баклажанів

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти, необхідні для приготування грузинської закуски з баклажанів з сациві.

2. КРОК 2

   

   Баклажани наріжте соломкою товщиною близько одного сантиметра, викладіть в зручну ємність, посипте з усіх боків сіллю, щоб часточки дали сік і прибрали з них гіркоту.

3. КРОК 3

   

   Двісті п'ятдесят грам волоських горіхів подрібніть блендером в зручну ємність.

4. КРОК 4

   

   Додайте в ємність з волоськими горіхами три зубчики часнику, п'ятдесят грам петрушки, п'ятдесят грам кінзи, половину чайної ложки червоного гострого перцю, половину чайної ложки шафрану, одну чайну ложку хмелі-сунелі, посоліть за смаком і подрібніть до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Дрібно наріжте головку цибулі.

6. КРОК 6

   

   У ємність з попередніми інгредієнтами додаємо головку нарізаної цибулі, вливаємо п’ять столових ложок рослинної олії, подрібнюємо і отримуємо домашню пасту сациві по-грузинськи, яку перекладаємо на тарілку, потім додаємо одну чайну ложку виноградного оцту.

7. КРОК 7

   

   Віджаті від соку баклажани викласти і обсмажити на розігрітій на плиті сковороді з додаванням рослинного масла.

8. КРОК 8

   

   Обсмажте баклажани з двох сторін до золотистої скоринки і викладіть весь зайвий жир на серветку, щоб стекла.

9. КРОК 9

   

   Красиво подаємо баклажани на блюдо, поєднуючи їх з макаронами сациві.

10. КРОК 10

    

    Для контрасту прикрашаємо готову закуску з баклажанів пастою сациві по-грузинськи з томатом.