Gruzińska przystawka z bakłażana

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki potrzebne do przygotowania gruzińskiej przystawki z bakłażana z pastą satsivi.

2. KROK 2

   

   Bakłażany pokroić w paski o grubości około jednego centymetra, umieścić je w wygodnym pojemniku, posypać solą ze wszystkich stron, aby plasterki puściły sok i pozbyły się goryczy.

3. KROK 3

   

   Zmiel dwieście pięćdziesiąt gramów orzechów włoskich za pomocą blendera w wygodnym pojemniku.

4. KROK 4

   

   Do pojemnika z orzechami włoskimi dodaj trzy ząbki czosnku, pięćdziesiąt gramów natki pietruszki, pięćdziesiąt gramów kolendry, pół łyżeczki czerwonej ostrej papryki, pół łyżeczki szafranu, jedną łyżeczkę chmielu suneli, sól do smaku i zmiel na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Grubo posiekaj główkę cebuli.

6. KROK 6

   

   Do pojemnika z poprzednimi składnikami dodajemy główkę posiekanej cebuli, zalewamy pięcioma łyżkami oleju roślinnego, siekamy i otrzymujemy domową pastę satsivi po gruzińsku, którą przekładamy na talerz, następnie dodajemy łyżeczkę octu winogronowego.

7. KROK 7

   

   Wyciśnięte z soku bakłażany ułożyć i podsmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego.

8. KROK 8

   

   Smażyć bakłażany z obu stron na złoty kolor, a nadmiar tłuszczu odłożyć na serwetkę, aby odsączyć.

9. KROK 9

   

   Bakłażany podajemy pięknie na talerzu, łącząc je z makaronem satsivi.

10. KROK 10

    

    Dla kontrastu przygotowaną przystawkę z bakłażana dekorujemy pastą satsivi po gruzińsku z pomidorami.