Aperitivo de berenjena georgiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes necesarios para preparar un aperitivo de berenjena georgiano con pasta satsivi.

2. PASO 2

   

   Cortar las berenjenas en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor, colocarlas en un recipiente conveniente, espolvorear sal por todos lados para que las rodajas den jugo y quitarles el amargor.

3. PASO 3

   

   Muele doscientos cincuenta gramos de nueces con una licuadora en un recipiente conveniente.

4. PASO 4

   

   Añade al recipiente con las nueces tres dientes de ajo, cincuenta gramos de perejil, cincuenta gramos de cilantro, media cucharadita de pimiento rojo picante, media cucharadita de azafrán, una cucharadita de lúpulo suneli, sal al gusto y tritura hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Picar la cabeza de cebolla en trozos grandes.

6. PASO 6

   

   Agrega una cabeza de cebolla picada al recipiente con los ingredientes anteriores, vierte cinco cucharadas de aceite vegetal, pica y consigue una pasta satsivi casera al estilo georgiano, que pasamos a un plato, luego agregamos una cucharadita de vinagre de uva.

7. PASO 7

   

   Colocar las berenjenas exprimidas de su jugo y sofreírlas en una sartén calentada al fuego con un añadido de aceite vegetal.

8. PASO 8

   

   Freír las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas y colocar todo el exceso de grasa en una servilleta para que escurran.

9. PASO 9

   

   Servimos estupendamente las berenjenas en un plato combinándolas con pasta satsivi.

10. PASO 10

    

    Por el contrario, decoramos el aperitivo de berenjena preparado con pasta satsivi con tomate al estilo georgiano.