Закуска из баклажанов по-грузински

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Продукты необходимые для приготовления закуски из баклажанов по-грузински с пастой сациви.

2. ШАГ 2

   

   Нарезаем баклажаны полосками около одного сантиметра толщиной, выкладываем в удобную емкость, со всех сторон посыпаем солью, чтобы дольки дали сок и из них ушла горечь.

3. ШАГ 3

   

   Измельчаем блендером в удобной посуде двести пятьдесят граммов грецкого ореха.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем в емкость к грецким орехам три зубчика чеснока, пятьдесят граммов петрушки, пятьдесят граммов зелени кинзы, половину чайной ложки красного острого перца, половину чайной ложки шафрана, одну чайную ложку хмели-сунели, соль по вкусу и перемалываем до однородной массы.

5. ШАГ 5

   

   Произвольно нарезаем головку репчатого лука.

6. ШАГ 6

   

   Головку нарезанного репчатого лука добавляем в емкость к предыдущим ингредиентам, выливаем пять столовых ложек растительного масла, измельчаем и получаем домашнюю пасту сациви по-грузински, которую перекладываем в тарелку, затем добавляем одну чайную ложку виноградного уксуса.

7. ШАГ 7

   

   Баклажаны отжатые от выделенного сока выкладываем обжаривать в нагретую на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом.

8. ШАГ 8

   

   Баклажаны обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и чтобы стек весь лишний жир выкладываем на салфетку.

9. ШАГ 9

   

   Баклажаны красиво сервируем на тарелке, сочетая с пастой сациви.

10. ШАГ 10

    

    Приготовленную закуску из баклажанов с пастой сациви по-грузински для контраста украшаем помидором.