Pan di Spagna al tarassaco con crema al burro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   BISCOTTO: Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi fino a ottenere una leggera schiuma, aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattere fino a formare picchi morbidi.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere i tuorli uno alla volta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi lo zafferano.

4. PASSO 4

   

   Mescolare la farina con l'amido.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere al composto di uova. Aggiungere il lievito e mescolare delicatamente con una spatola.

6. PASSO 6

   

   Disporre la carta da forno sul fondo di uno stampo da 22 cm di diametro. Disporre l'impasto. Cuocere il biscotto in forno a 170 gradi per 35-40 minuti.

7. PASSO 7

   

   Per evitare che il pan di spagna si depositi, controllane la prontezza non prima di dopo 25 minuti con uno spiedino di legno.

8. PASSO 8

   

   Raffreddare completamente. Questa è una ricetta fantastica per il pan di spagna! - molto arioso, senza peso.

9. PASSO 9

   

   CREMA: aggiungere la scorza di limone al latte e portare a ebollizione.

10. PASSO 10

    

    Filtrare al setaccio, raffreddare.

11. PASSO 11

    

    Macinare i tuorli con lo zucchero.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere la farina, mescolare.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere il latte, mescolare.

14. PASSO 14

    

    Cuocere, mescolando, finché non si addensa.

15. PASSO 15

    

    Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.

16. PASSO 16

    

    Montare la panna ben fredda.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo alla massa soffice e continuare a sbattere per circa cinque minuti. Iniziare a sbattere alla velocità minima e poi aumentare gradualmente la velocità. Batti alle vette.

18. PASSO 18

    

    Aggiungere la crema pasticcera fredda. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e la crema sarà pronta.

19. PASSO 19

    

    TORTA: Capovolgere la torta e tagliare il fondo.

20. PASSO 20

    

    Così!

21. PASSO 21

    

    Seleziona la mollica dal biscotto.

22. PASSO 22

    

    Bagnare il biscotto con liquore o sciroppo.

23. PASSO 23

    

    Riempire il cestino con la panna. Lasciare un paio di cucchiai per il rivestimento.

24. PASSO 24

    

    Immergere il "coperchio".

25. PASSO 25

    

    Coprire la torta.

26. PASSO 26

    

    Ricoprire tutta la torta con un sottile strato di crema.

27. PASSO 27

    

    Strappare la mollica in pezzetti non molto piccoli con le mani.

28. PASSO 28

    

    Posiziona questi pezzi su tutta la torta.

29. PASSO 29

    

    Mettere in frigorifero per un'ora.

30. PASSO 30

    

    La torta è pronta!

31. PASSO 31

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ira

03.08.2023

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