子羊の脚をオーブンでホイルで焼いたもの
ステップバイステップの準備
ステップ 1
子羊の脚をオーブンでホイルで焼く方法は?レシピに示されているリストに従ってすべての製品を準備します。可能であれば、若い子羊の脚を使用してください。マスタードを成分リストから除外することもできますが、この場合は植物油の量が2倍になります。必要に応じて、新鮮または乾燥したタイムとローズマリーを使用してください。
ステップ 2
それで、ニンニクの皮をむき、すすぎ、ペーパータオルで乾かします。ニンニクを数片、薄いスライスに切ります。
ステップ 3
肉の表面に膜がある場合は取り除きます。足をすすぎ、キッチンタオルやナプキンで軽くたたいて余分な水分を取り除きます。薄く鋭いナイフで子羊の表面に沿って深い切り込みを入れます。写真のように足にニンニクを詰めます。
ステップ 4
マリネを準備します。深い容器に、鋭くないマスタード、プレスを通した残りのニンニク、黒コショウ、ローズマリー、タイム、植物油、砂糖を混ぜます。レモン汁を絞ります。この段階で、他の好みの辛口調味料を加えます。ナツメグ、粉砕赤パプリカ、乾燥バジル、粉コリアンダーなどをひとつまみ加えても余分ではありません。
ステップ 5
塩と砂糖が完全に溶けるまで、すべてをよく混ぜます。
ステップ 6
閉じる - 得られたマリネで子羊の脚を四方から潤滑します。
ステップ 7
肉をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。子羊をマリネに浸す時間が長ければ長いほど、より美味しく、より香りが高くなります。一晩放置することが多いです。焼く前に、脚を冷蔵庫から取り出し、室温になるまでしばらく放置します。
ステップ 8
肉を2~3枚のホイルで包みます。脚の乾燥を防ぎ、最大限のジューシーさを維持するには、ホイルが必要です。オーブンに入れ、180〜220度で焼き上がります(オーブンの能力に応じて1〜2時間)。調理の最後に、上のホイルを開いて(火傷しないように注意してください!)、おいしい黄金色の皮が現れるまで、さらに10〜15分間焼きます。可能であれば、対流モードを使用してください。
ステップ 9
タイムまたはローズマリーの小枝を添えて、熱いうちにお召し上がりください。
レシピへのコメント
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