Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku w folii

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec udko jagnięce w folii w piekarniku? Wszystkie produkty przygotuj według listy wskazanej w przepisie. Jeśli to możliwe, użyj udźca młodej jagnięciny. Musztardę można wykluczyć z listy składników, ale wtedy w tym przypadku podwoi się ilość oleju roślinnego. W razie potrzeby użyj świeżego lub suszonego tymianku i rozmarynu.

2. KROK 2

   

   Zatem obierz czosnek, opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Kilka ząbków czosnku pokroić w cienkie plasterki.

3. KROK 3

   

   Usuń ewentualne naloty z powierzchni mięsa. Opłucz stopę i poklep ją ręcznikiem kuchennym lub serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Cienkim, ostrym nożem wykonuj głębokie nacięcia wzdłuż powierzchni jagnięciny. Nafaszeruj udko czosnkiem, jak na zdjęciu.

4. KROK 4

   

   Przygotuj marynatę. W głębokim pojemniku wymieszaj nie ostrą musztardę, pozostały czosnek przepuszczony przez prasę, czarny mielony pieprz, rozmaryn, tymianek, olej roślinny i cukier. Wyciśnij sok z cytryny. Na tym etapie dodaj inne ulubione suche przyprawy. Szczypta gałki muszkatołowej, mielonej czerwonej papryki, suszonej bazylii, mielonej kolendry itp. nie będzie zbędna.

5. KROK 5

   

   Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

6. KROK 6

   

   Zamknij -nasmaruj udko jagnięce powstałą marynatą ze wszystkich stron.

7. KROK 7

   

   Zawiń mięso w folię spożywczą i marynuj w lodówce przez co najmniej godzinę. Im dłużej jagnięcina będzie przebywać w marynacie, tym będzie smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Często zostawiam go na noc. Przed pieczeniem należy wyjąć udko z lodówki i pozostawić na chwilę, aby nabrało temperatury pokojowej.

8. KROK 8

   

   Mięso zawiń w 2-3 warstwy folii. Folia jest potrzebna, aby zapobiec wysychaniu nogi i zachować maksymalną soczystość. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180-220 stopni do końca (od 1 godziny do dwóch, w zależności od możliwości piekarnika). Pod koniec pieczenia otwórz folię na wierzchu (uważaj, żeby się nie poparzyć!) i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż pojawi się pyszna, złocista skórka. Jeśli to możliwe, użyj trybu konwekcji.

9. KROK 9

   

   Podawać gorące, udekorowane gałązką tymianku lub rozmarynu.

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

20.12.2023

5

Szczerze mówiąc, nigdy nie gotowałem jagnięciny. A potem zostaliśmy poczęstowani jagnięciną z nogą i postanowiliśmy ugotować udko jagnięce. A mięso zostawiłam na inne danie. Weszłam na stronę szukając odpowiedniego przepisu i znalazłam taki przepis: udziec jagnięcy pieczony w piekarniku w folii. Udziec jagnięcy umyłem, osuszyłem i nożem usunąłem błony. Zrobiłam nacięcia, w które włożyłam plasterki wcześniej obranego czosnku. Do marynaty wymieszałam sól, pieprz, musztardę, olej roślinny, suszony seler i zioła prowansalskie. Powstałą marynatą pokryłam udko jagnięce ze wszystkich stron i zawinęłam w folię. Włożyłam do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia trzymałem nogę przez chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie zawinęłam w kilka warstw folii i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 200° na 2 godziny. Następnie otworzyłam folię i odczekałam kolejne 15 minut. Danie okazało się najdelikatniejsze, aromatyczne i bardzo smaczne! Słowa nie potrafią opisać jakie to jest pyszne!!!! Wygląda na to, że jesteśmy teraz fanami jagnięciny. Dziękuję bardzo Zhemchuzhina za niesamowicie pyszny przepis!

Skazka

20.12.2023

4.8

Będzie duży kawałek mięsa dla mojego męża! Dziękuję