Pierna de cordero al horno en papel de aluminio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una pierna de cordero en papel de aluminio en el horno? Prepare todos los productos según la lista indicada en la receta. Si es posible, utilice una pierna de cordero joven. La mostaza se puede excluir de la lista de ingredientes, pero en este caso se duplica la cantidad de aceite vegetal. Utilice tomillo y romero frescos o secos según lo desee.

2. PASO 2

   

   Entonces, pela los ajos, enjuágalos y sécalos con toallas de papel. Corta unos dientes de ajo en rodajas finas.

3. PASO 3

   

   Retire las películas, si las hay, de la superficie de la carne. Enjuáguese el pie y déle palmaditas con un paño de cocina o servilletas para eliminar el exceso de humedad. Haga cortes profundos a lo largo de la superficie del cordero con un cuchillo fino y afilado. Rellena la pierna con ajo, como en la foto.

4. PASO 4

   

   Prepara la marinada. En un recipiente hondo, mezcle la mostaza no picante, pase el ajo restante por una prensa, la pimienta negra molida, el romero, el tomillo, el aceite vegetal y el azúcar. Exprime el jugo de limón. En esta etapa, agregue otros condimentos secos favoritos. No será superflua una pizca de nuez moscada, pimentón rojo molido, albahaca seca, cilantro molido, etc.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo muy bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.

6. PASO 6

   

   Cerrar -lubrique la pierna de cordero con la marinada resultante por todos lados.

7. PASO 7

   

   Envuelva la carne en film transparente y déjela marinar en el frigorífico durante al menos una hora. Cuanto más tiempo permanezca el cordero en la marinada, más sabroso y aromático quedará. Normalmente lo dejo toda la noche. Antes de hornear, saca la pierna del frigorífico y déjala un rato para que alcance la temperatura ambiente.

8. PASO 8

   

   Envuelva la carne en 2-3 capas de papel de aluminio. Se necesita papel de aluminio para evitar que la pierna se seque y mantener la máxima jugosidad. Colocar en el horno y hornear a 180-220 grados hasta que esté cocido (de 1 hora a dos, dependiendo de las capacidades del horno). Al final de la cocción, abra el papel de aluminio de arriba (¡tenga cuidado de no quemarse!) y hornee por otros 10-15 minutos, hasta que aparezca una deliciosa costra dorada. Si es posible, utilice el modo de convección.

9. PASO 9

   

   Sirva caliente, adornado con una ramita de tomillo o romero.

Comentarios sobre la receta.

Elena Pankina

20.12.2023

5

Para ser honesto, nunca he cocinado cordero. Y luego nos obsequiaron con cordero con pierna y decidimos cocinar la pierna de cordero. Y la carne la dejé para otro plato. Entré al sitio buscando una receta adecuada y encontré esta receta: pierna de cordero al horno en papel de aluminio. Lavé la pierna de cordero, la sequé y le quité las membranas con un cuchillo. Hice cortes en los que inserté rodajas de ajo previamente pelado. Para la marinada, mezclé sal, pimienta, mostaza, aceite vegetal, apio seco y hierbas provenzales. Cubrí la pierna de cordero con la marinada resultante por todos lados y la envolví en film. Lo puse en el frigorífico por un día. Al día siguiente mantuve la pierna a temperatura ambiente un rato. Luego lo envolví en papel de aluminio en varias capas y lo metí al horno a hornear a 200° durante 2 horas. Luego abrí el papel de aluminio y esperé otros 15 minutos. ¡El plato resultó de lo más tierno, aromático y muy sabroso! ¡No hay palabras para describir lo delicioso que es! Parece que ahora somos fanáticos del cordero. ¡Muchas gracias Zhemchuzhina por la receta increíblemente deliciosa!

Skázka

20.12.2023

4.8

¡Habrá un gran trozo de carne para mi marido! Gracias