ローズマリーアイスクリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。ローズマリーアイスクリームを作るには、新鮮なローズマリーの小枝、サワークリーム、牛乳、砂糖、黒糖、卵黄が必要です。

2. ステップ 2

   

   鍋に牛乳を注ぎ、ローズマリーの小枝を加えます。牛乳を沸騰させ、すぐに火から下ろします。

3. ステップ 3

   

   鍋に蓋をし、牛乳を冷蔵庫で30分間冷やします。その後、牛乳を再び火にかけ、再度沸騰させます。その後、再び冷却します。もう一度沸騰冷却プロセスを繰り返します。これは必要なことですが、ローズマリーはミルクにその香りと味を与えました。

4. ステップ 4

   

   牛乳が3度目に冷めたら、濾して弱火で加熱する必要があります。

5. ステップ 5

   

   その間に、卵黄を砂糖とブラウンシュガーでふわふわになるまで混ぜます。小さめに作ったので黄身は2個だけ使いました。

6. ステップ 6

   

   泡立てをやめずに、熱い牛乳を卵黄に細い流れで注ぎます。

7. ステップ 7

   

   混合物を鍋に戻し、絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で調理します。同時に、混合物を沸騰させないように注意してください。

8. ステップ 8

   

   クリームをふるいでこすり、室温まで冷ます。クリームはダマもなく完璧にできたので、ふるいを通してこすることはありませんでした。

9. ステップ 9

   

   冷やした生クリームにサワークリームを加えて混ぜます。

10. ステップ 10

    

    混合物を容器に移し、冷蔵庫に2時間置きます。その後、冷凍庫にさらに1時間入れます。食べるときは、アイスクリームに砂糖を振りかけ、ローズマリーの小枝を飾ります。

レシピへのコメント

オリヤクリベッツ

27.11.2023

4.5

とても美味しく出来上がりました！安心してできるよ