牛乳から作った乳製品アイスクリーム - 24 料理レシピ

レシピによって異なりますが、アイスクリームにはどんな牛乳でも使用できます。つまり、低脂肪乳、高脂肪乳、天然乳、練乳または粉乳であってもよい。牛、ヤギ、ココナッツ、アーモンド、大豆、その他の種類のアイスクリームも牛乳と砂糖から作ることはできません。増粘剤は含まれていません。ただし、以下にリストされているもののいずれかを追加するだけで、すべてがうまくいきます。

ミルクアイスクリームの増粘剤として機能する製品には、クリーム、卵、カッテージチーズ、ヨーグルト、バナナ、練乳、乾燥粉末、ベリーまたはフルーツのピューレなどがあります。たとえば、ミルクアイスクリームのベジタリアンバージョンの場合、大豆またはその他の植物ベースのミルクとバナナが使用されます。これらの果物自体はとても甘いので、砂糖を加える必要さえありません。この塊をブレンダーで滑らかになるまで泡立て、濃厚になり、その後冷凍します。

アイスクリームに氷の結晶が形成されるのを防ぐために（氷の結晶が存在する場合、それはデザートの品質が低いことを意味します）、30分に1回以上の頻度でスプーンで混合物をかき混ぜる必要があります（これはミルクアイスに示されています）クリームのレシピ）。

ミルクアイスクリームの最も簡単なレシピは、コンデンスミルクをホイップしてバナナと一緒にピューレにするものです。もちろん、バナナの代わりに、他の新鮮な果物やベリー、またはそれらから既製のピューレを摂取することもできます。このアイスクリームの味は、市販の高級アイスクリームとあまり変わりません。