Glace au lait à base de lait - 24 recettes de cuisine

Vous pouvez utiliser n'importe quel lait pour la crème glacée, même si cela dépend de la recette spécifique. Autrement dit, il peut s'agir de lait faible en gras, riche en matières grasses, naturel, concentré ou en poudre. Également de vache, de chèvre, de noix de coco, d'amande, de soja ou autre.) La crème glacée ne peut tout simplement pas être fabriquée à partir de lait et de sucre - elle ne contient pas d'épaississants. Mais ajoutez simplement l’un de ceux listés ci-dessous et tout ira bien !

Les produits qui servent d'épaississants pour la crème glacée au lait sont : la crème, les œufs, le fromage cottage, le yaourt, les bananes, le lait concentré, la poudre sèche, toute purée de baies ou de fruits. Par exemple, pour une version végétarienne de glace au lait, ils prennent : du lait de soja ou tout autre lait végétal et des bananes. Vous n'avez même pas besoin d'ajouter du sucre, car ces fruits eux-mêmes sont très sucrés. La masse est fouettée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, épaissie, puis congelée.

Pour éviter la formation de cristaux de glace dans la glace (s'ils existent, cela signifie que le dessert est de mauvaise qualité), il faut remuer le mélange avec une cuillère une fois toutes les demi-heures ou plus souvent (cela sera indiqué dans la glace au lait recette de crème).

La recette la plus simple de glace au lait est du lait concentré fouetté en purée avec des bananes. Au lieu de bananes, bien sûr, vous pouvez prendre d'autres fruits ou baies frais, ainsi que des purées prêtes à l'emploi. Le goût de cette glace n'est pas très différent de celui des glaces de haute qualité achetées en magasin.