Gelato al latte a base di latte - 24 ricette di cucina

Il gelato al latte ha una struttura meno grassa e più acquosa rispetto al gelato alla panna. Ma ha anche i suoi estimatori, soprattutto se alla composizione si aggiungono gustose farciture come cacao, miele e frutti di bosco.

Gelato al latte a base di latte

Puoi usare qualsiasi latte per il gelato, anche se dipende dalla ricetta specifica. Cioè, può essere latte magro, ricco di grassi, naturale, condensato o in polvere. Anche mucca, capra, cocco, mandorle, soia o qualche altro tipo) Il gelato semplicemente non può essere fatto con latte e zucchero: non contiene addensanti. Ma basta aggiungerne uno tra quelli elencati di seguito e tutto funzionerà!

I prodotti che funzionano come addensanti per il gelato al latte sono: panna, uova, ricotta, yogurt, banane, latte condensato, polvere secca, qualsiasi bacca o purea di frutta. Ad esempio, per una versione vegetariana del gelato al latte si prendono: latte di soia o qualsiasi altro latte vegetale e banane. Non è nemmeno necessario aggiungere zucchero, poiché questi frutti stessi sono molto dolci. La massa viene montata in un frullatore fino a renderla liscia, addensata e quindi congelata.

Per evitare che nel gelato si formino cristalli di ghiaccio (se esistono significa che il dolce è di scarsa qualità), è necessario mescolare il composto con un cucchiaio una volta ogni mezz'ora o più spesso (questo verrà indicato nel gelato al latte). ricetta della crema).

La ricetta più semplice per il gelato al latte è il latte condensato montato in purea con banane. Invece delle banane, ovviamente, puoi prendere qualsiasi altra frutta fresca o bacche, nonché purea già pronta. Il gusto di questo gelato non è molto diverso dal gelato di alta qualità acquistato in negozio.