Gelato cremoso fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il gelato fatto in casa dalla panna? Prepara il tuo cibo. Presta particolare attenzione alla scelta della panna: acquista un prodotto naturale e di alta qualità, senza grassi vegetali, con un contenuto di grassi minimo del 33%. Il gusto del gelato finito dipenderà da questo. Raffreddarli bene prima della cottura. Ne ho preparato mezza porzione.

2. PASSO 2

   

   Prendi una pentola o una padella con un fondo spesso: questo è importante affinché il cibo non bruci durante la cottura. Versare i tuorli d'uovo, aggiungere lo zucchero a velo, aggiungere la vanillina (o lo zucchero vanigliato). Mescolare bene i prodotti fino a ottenere un composto omogeneo.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte nel composto di tuorli in porzioni, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

4. PASSO 4

   

   Far bollire la miscela a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando non si sarà addensata. Non portatelo a ebollizione, altrimenti i tuorli potrebbero rapprendersi. Il risultato dovrà essere una crema densa ed omogenea, tra l'altro molto gustosa. Raffreddarlo completamente.

5. PASSO 5

   

   Versare la panna fredda in una ciotola profonda. Inizia a sbatterli a bassa velocità del mixer, aumentando gradualmente la velocità. Montare la panna finché non si formeranno dei picchi sodi.

6. PASSO 6

   

   Versare la crema di tuorlo completamente raffreddata nella panna.

7. PASSO 7

   

   Mescolare la panna nella panna. Il risultato sarà una massa omogenea, piuttosto liquida, molto simile al gusto del gelato sciolto.

8. PASSO 8

   

   Riponetelo in un contenitore con coperchio e mettetelo in freezer per almeno 8 ore. Ogni 2 ore tirate fuori il gelato e mescolate con un cucchiaio: questo eviterà la formazione di cristalli di ghiaccio. Servire il gelato finito con frutti di bosco, noci o cioccolato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alla

12.11.2023

4.7

Gelato cremoso fatto in casa molto gustoso a base di panna, il gusto è come quello dell'infanzia. Ho voluto riprovare il gelato che mangiavamo da bambini. Il gelato moderno del supermercato non è affatto lo stesso, sembra latte congelato ed è persino stucchevolmente dolce. Così ho deciso di fare il mio gelato. Questa ricetta mi è piaciuta perché non ho dovuto usare la gelatiera, cosa che non ho. Ho preso tutti gli ingredienti secondo l'elenco, ho solo sostituito la vanillina con un baccello di vaniglia naturale, poiché cerco di non utilizzare analoghi sintetici dei prodotti. Per questa ricetta mi è bastato solo mezzo baccello di vaniglia. Successivamente l'ho preparato secondo la ricetta. Nella terza fase veniva aggiunta la vaniglia, quindi il composto doveva essere passato al setaccio per eliminare i granelli di vaniglia. È vero, rimanevano ancora particelle molto piccole di vaniglia. La vaschetta del gelato è stata tolta dal congelatore due volte dopo due ore e mescolata. Il gelato si è congelato bene senza essere troppo duro ed è stato facile da raccogliere con una pallina da gelato rotonda. Non c'erano cristalli di ghiaccio. Il gelato finito si è rivelato morbido, con un gradevole gusto cremoso alla vaniglia. La quantità di zucchero è normale, il gelato non è troppo dolce, il che è molto gustoso. Le note della vaniglia sono ben sentite, non invadenti, ma naturali e piacevoli. E il gusto della panna è buono. Ho mangiato una pallina di gelato e poi ho deciso di farne un dessert. Adagiate una pallina di gelato sui biscotti biscotto al cioccolato e guarnite con sciroppo di cioccolato e piccole gocce di cioccolato. Si è rivelato un dessert fantastico. Il gelato cremoso alla vaniglia abbinato al cioccolato è davvero gustoso! Inoltre, i biscotti biscotto si sposano bene con il gelato. Questo dolce può essere servito anche agli ospiti durante una vacanza. Sembra bello e ha un buon sapore. Grazie, ottima ricetta, facile da preparare e ingredienti convenienti. E il gusto del gelato mi ha ricordato piacevolmente la mia infanzia.

Milana

12.11.2023

4.6

GRAZIE PER IL DELIZIOSO GELATO!!!