Hausgemachtes cremiges Eis

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Sahne hausgemachtes Eis? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Achten Sie besonders auf die Wahl der Sahne – kaufen Sie ein natürliches, hochwertiges Produkt, ohne pflanzliche Fette, mindestens 33 % Fettgehalt. Davon hängt der Geschmack des fertigen Eises ab. Kühlen Sie sie vor dem Kochen gut ab. Ich habe eine halbe Portion zubereitet.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden – das ist wichtig, damit das Essen beim Kochen nicht anbrennt. Eigelb hineingießen, Puderzucker hinzufügen, Vanillin (oder Vanillezucker) hinzufügen. Mischen Sie die Produkte gut, bis eine glatte Masse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die Milch portionsweise in die Eigelbmischung und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.

4. SCHRITT 4

   

   Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren, bis sie eindickt. Nicht zum Kochen bringen, sonst kann das Eigelb gerinnen. Das Ergebnis sollte eine dicke, homogene Creme sein, übrigens sehr lecker. Kühlen Sie es vollständig ab.

5. SCHRITT 5

   

   Kalte Sahne in eine tiefe Schüssel füllen. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Rührgeschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

6. SCHRITT 6

   

   Die vollständig abgekühlte Eigelbcreme in die Sahne gießen.

7. SCHRITT 7

   

   Sahne unter die Sahne rühren. Das Ergebnis ist eine homogene, eher flüssige Masse, die dem Geschmack von geschmolzenem Eis sehr ähnlich ist.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie es in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie es für mindestens 8 Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie alle 2 Stunden das Eis heraus und rühren Sie es mit einem Löffel um – so verhindern Sie die Bildung von Eiskristallen. Das fertige Eis mit Beeren, Nüssen oder Schokolade servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alla

12.11.2023

4.7

Sehr leckeres hausgemachtes cremiges Eis aus Sahne, der Geschmack ist wie aus der Kindheit. Ich wollte noch einmal das Eis probieren, das wir als Kinder gegessen haben. Modernes Eis aus dem Supermarkt ist ganz anders, es sieht aus wie gefrorene Milch und ist sogar überaus süß. Also beschloss ich, mein eigenes Eis zu machen. Mir gefiel dieses Rezept, weil ich keine Eismaschine verwenden musste, die ich nicht habe. Ich habe alle Zutaten gemäß der Liste genommen, nur Vanillin durch eine natürliche Vanilleschote ersetzt, da ich versuche, keine synthetischen Analoga der Produkte zu verwenden. Für dieses Rezept habe ich nur eine halbe Vanilleschote benötigt. Als nächstes habe ich nach dem Rezept zubereitet. Im dritten Schritt wurde die Vanille hinzugefügt, anschließend musste die Mischung durch ein Sieb gesiebt werden, um die Vanillekörner zu entfernen. Es waren zwar noch sehr kleine Vanillepartikel übrig. Die Eisschale wurde nach zwei Stunden zweimal aus dem Gefrierschrank genommen und gerührt. Das Eis ließ sich gut einfrieren, ohne zu hart zu werden, und ließ sich leicht mit einem runden Eisportionierer herausnehmen. Es gab keine Eiskristalle. Das fertige Eis war weich und hatte einen angenehm cremigen Vanillegeschmack. Der Zuckergehalt ist normal, das Eis ist nicht zu süß, was sehr lecker ist. Die Vanillenoten sind gut spürbar, nicht aufdringlich, aber natürlich und angenehm. Und der Geschmack der Sahne ist gut. Ich habe eine Kugel Eis gegessen und dann beschlossen, daraus ein Dessert zu machen. Eine Kugel Eis auf Schokoladenkekse legen und mit Schokoladensirup und kleinen Schokoladenstückchen garnieren. Es stellte sich heraus, dass es ein fantastisches Dessert war. Cremiges Vanilleeis kombiniert mit Schokolade ist sehr lecker! Außerdem passen Kekskekse gut zu Eis. Dieses Dessert kann auch an Feiertagsgästen serviert werden. Sieht schön aus und schmeckt gut. Vielen Dank für ein tolles Rezept, einfache Zubereitung und erschwingliche Zutaten. Und der Geschmack von Eis erinnerte mich angenehm an meine Kindheit.

Milana

12.11.2023

4.6

DANKE FÜR DAS KÖSTLICHE EIS!!!