Glace crémeuse maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une glace maison à partir de crème ? Préparez votre nourriture. Portez une attention particulière au choix de la crème - achetez un produit naturel de haute qualité, sans graisses végétales, avec une teneur minimale de 33 % en matières grasses. Le goût de la glace finie en dépendra. Refroidissez-les bien avant la cuisson. J'ai préparé une demi-portion.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une casserole ou une poêle à fond épais - ceci est important pour que les aliments ne brûlent pas pendant la cuisson. Versez-y les jaunes d'œufs, ajoutez le sucre en poudre, ajoutez la vanilline (ou le sucre vanillé). Bien mélanger les produits jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait dans le mélange de jaunes par portions, en remuant bien après chaque ajout.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ne le portez pas à ébullition, sinon les jaunes pourraient cailler. Le résultat doit être une crème épaisse, homogène, très savoureuse d'ailleurs. Refroidissez-le complètement.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la crème froide dans un bol profond. Commencez à les battre à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse. Fouettez la crème jusqu'à formation de pics fermes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la crème de jaunes complètement refroidie dans la crème.

7. ÉTAPE 7

   

   Incorporer la crème à la crème. Le résultat sera une masse homogène, plutôt liquide, très proche du goût d'une glace fondue.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez-le dans un récipient avec un couvercle et mettez-le au congélateur pendant au moins 8 heures. Toutes les 2 heures, sortez la glace et remuez avec une cuillère pour éviter la formation de cristaux de glace. Servez la glace finie avec des baies, des noix ou du chocolat. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alla

12.11.2023

4.7

Très savoureuse glace crémeuse maison à base de crème, le goût est comme celui de l'enfance. J'avais envie de réessayer les glaces que nous mangions étant enfants. La glace moderne du supermarché n'est pas du tout la même, elle ressemble à du lait congelé et est même d'une douceur écoeurante. J'ai donc décidé de faire ma propre glace. J'ai aimé cette recette car je n'ai pas eu besoin d'utiliser une sorbetière, que je n'ai pas. J'ai pris tous les ingrédients selon la liste, seulement j'ai remplacé la vanilline par une gousse de vanille naturelle, car j'essaie de ne pas utiliser d'analogues synthétiques de produits. Pour cette recette, je n’avais besoin que d’une demi-gousse de vanille. Ensuite, j'ai préparé selon la recette. La vanille a été ajoutée dans la troisième étape, puis le mélange a dû être passé au tamis pour éliminer les grains de vanille. Certes, il restait encore de très petites particules de vanille. Le plateau de glace a été sorti du congélateur deux fois après deux heures et agité. La glace se congelait bien sans être trop dure et était facile à ramasser avec une cuillère à glace ronde. Il n'y avait pas de cristaux de glace. La glace finie s'est avérée douce, avec un agréable goût crémeux de vanille. La quantité de sucre est normale, la glace n'est pas trop sucrée, ce qui est très savoureux. Les notes de vanille sont bien ressenties, non intrusives, mais naturelles et agréables. Et le goût de la crème est bon. J'ai mangé une boule de glace et j'ai ensuite décidé d'en faire un dessert. Déposé une boule de glace sur des biscuits au chocolat et garnie de sirop de chocolat et de petites pépites de chocolat. Cela s'est avéré être un dessert incroyable. La glace crémeuse à la vanille associée au chocolat est très savoureuse ! De plus, les biscuits aux biscuits se marient bien avec la glace. Ce dessert peut également être servi aux invités pour des vacances. C'est beau et c'est bon. Merci pour cette excellente recette, facile à préparer et avec des ingrédients abordables. Et le goût de la glace m'a agréablement rappelé mon enfance.

Milana

12.11.2023

4.6

MERCI POUR LA DÉLICIEUSE GLACE !!!