Gelato al latte con fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 7 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il gelato al latte con le fragole? Preparare gli ingredienti necessari. Il latte dovrebbe essere assunto con un'alta percentuale di grassi. Avevo il 3,2% di latte.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte in una ciotola smaltata. Metti il ​​contenitore del latte sul fuoco. A fuoco basso, mescolando con un cucchiaio, portate a bollore il latte e spegnete il fuoco.

3. PASSO 3

   

   In un contenitore a parte, macinare i tuorli con lo zucchero e l'amido fino ad ottenere un composto omogeneo. Per migliorare il gusto e conferirgli un gradevole retrogusto, potete aggiungere agli ingredienti un cucchiaino di succo di limone (al posto del succo di limone potete aggiungere un paio di cristalli di acido citrico) e un pizzico di vanillina. Il succo di limone maschererà perfettamente il gusto specifico delle uova di gallina e la vanillina renderà la delicatezza particolarmente aromatica.

4. PASSO 4

   

   Versate il composto di uova nella ciotola con il latte a filo, mescolando con un cucchiaio per evitare che le uova si rapprendano. A fuoco basso, portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente con un cucchiaio. Spegni il fuoco. Lascia raffreddare la miscela di latte e uova fino a quando diventa calda.

5. PASSO 5

   

   Se le fragole sono fresche, lavate i frutti di bosco, asciugateli e frullateli in un frullatore. Ho utilizzato la purea di fragole già congelata e preparata durante la stagione della raccolta delle bacche. Se volete che il gelato risulti cremoso potete anche passare la purea di fragole al colino.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la purea di fragole al composto di latte e uova e mescolare bene.

7. PASSO 7

   

   Versare il composto di latte e fragole negli stampini da gelato o in un contenitore e riporre in freezer per 6 ore. Se per preparare il gelato viene utilizzato un contenitore, la massa congelata deve essere mescolata ogni mezz'ora. Puoi lasciare il gelato negli stampini tutta la notte senza rovinarlo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

juks

21.09.2023

4.6

Mi è piaciuta anche questa ricetta del gelato fatto in casa a base di latte e panna.

Moderatore Ksenia

21.09.2023

5

Mia figlia voleva fare il gelato a casa. Insieme abbiamo scelto questa ricetta del gelato al latte con fragole. Abbiamo acquistato stampi per gelato appositamente per questo scopo. Abbiamo utilizzato latte con un contenuto di grassi del 3,4% e tuorli di uova della categoria C1. Le fragole erano congelate, ma solo 160 grammi. La quantità mancante di fragole è stata sostituita con banane. Abbiamo preso l'amido di mais e abbiamo aggiunto un pizzico di acido citrico al posto del succo di limone. In totale abbiamo ottenuto circa 660 ml di composto per gelato, sufficienti per 6 stampini da 60 ml ciascuno e due vasetti di yogurtiera (uno riempito completamente (circa 200 ml) e uno riempito a metà (circa 100 ml)). Abbiamo lasciato il gelato nel congelatore per tutta la notte. Mia figlia è stata molto contenta di aver preso del vero gelato su stecco)) Avrei aggiunto più zucchero a mio piacimento. Il resto è venuto molto bene. Ora stiamo progettando di preparare il gelato ai mirtilli rossi e ai mirtilli rossi. Grazie mille per la ricetta!

AIKA

21.09.2023

5

Quando si aggiunge la purea, il latte (caldo) comincia a cagliare.