Milcheis mit Erdbeeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 7 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Milcheis mit Erdbeeren? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Milch sollte mit einem hohen Fettanteil eingenommen werden. Ich hatte 3,2 % Milch.

2. SCHRITT 2

   

   Milch in eine Emailleschüssel gießen. Stellen Sie den Milchbehälter auf den Herd. Bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Löffel die Milch zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

3. SCHRITT 3

   

   In einem separaten Behälter das Eigelb mit Zucker und Stärke mahlen, bis eine homogene Mischung entsteht. Um den Geschmack zu verbessern und ihm einen angenehmen Nachgeschmack zu verleihen, können Sie den Zutaten einen Teelöffel Zitronensaft (anstelle von Zitronensaft können Sie auch ein paar Zitronensäurekristalle hinzufügen) und eine Prise Vanillin hinzufügen. Zitronensaft überdeckt den spezifischen Geschmack von Hühnereiern perfekt und Vanillin macht die Delikatesse besonders aromatisch.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die Eiermischung in einem dünnen Strahl mit der Milch in die Schüssel und rühren Sie dabei mit einem Löffel um, damit die Eier nicht gerinnen. Bei schwacher Hitze die Mischung zum Kochen bringen und dabei ständig mit einem Löffel umrühren. Schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie die Milch-Ei-Mischung abkühlen, bis sie warm ist.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Erdbeeren frisch sind, waschen Sie die Beeren, trocknen Sie sie und pürieren Sie sie im Mixer. Ich habe Erdbeerpüree verwendet, das bereits gefroren war und während der Beerenpflücksaison zubereitet wurde. Wenn Sie möchten, dass das Eis glatt ist, können Sie das Erdbeerpüree auch durch ein Sieb reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Erdbeerpüree zur Milch-Ei-Mischung geben und gut verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Milch-Erdbeer-Mischung in Eisformen oder einen Behälter und stellen Sie sie für 6 Stunden in den Gefrierschrank. Wird zur Zubereitung von Eis ein Behälter verwendet, muss die gefrorene Masse jede halbe Stunde umgerührt werden. Sie können das Eis über Nacht in den Formen lassen, ohne es zu stören. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

juks

21.09.2023

4.6

Auch dieses Rezept für selbstgemachtes Eis aus Milch und Sahne hat mir gut gefallen.

Moderatorin Ksenia

21.09.2023

5

Meine Tochter wollte zu Hause Eis machen. Gemeinsam haben wir dieses Rezept für Milcheis mit Erdbeeren ausgewählt. Wir haben eigens für diesen Zweck Formen für Eiscreme gekauft. Wir verwendeten Milch mit einem Fettgehalt von 3,4 Prozent und Eigelb aus Eiern der Kategorie C1. Die Erdbeeren waren gefroren, aber nur 160 Gramm. Die fehlende Menge Erdbeeren wurde durch Banane ersetzt. Wir haben Maisstärke genommen und statt Zitronensaft eine Prise Zitronensäure hinzugefügt. Insgesamt haben wir etwa 660 ml Eismischung erhalten, genug für 6 Formen à 60 ml und zwei Gläser aus einem Joghurtbereiter (eines war ganz gefüllt (ca. 200 ml) und eines war halb gefüllt (ca. 100 ml)). Wir haben das Eis über Nacht im Gefrierschrank gelassen. Meine Tochter hat sich sehr gefreut, dass sie echtes Eis am Stiel bekommen hat)) Ich hätte nach meinem Geschmack noch mehr Zucker hinzugefügt. Der Rest ist sehr gut gelungen. Jetzt planen wir die Herstellung von Preiselbeer- und Preiselbeereis. Vielen Dank für das Rezept!

AIKA

21.09.2023

5

Beim Hinzufügen des Pürees begann die Milch (warm) zu gerinnen.