Lody mleczne produkowane z mleka - 24 przepisów kulinarnych krok po kroku

Lody na bazie mleka są mniej tłuste i mają bardziej wodnistą strukturę niż lody na bazie śmietanki. Ale ma też swoich wielbicieli, zwłaszcza jeśli do kompozycji doda się smaczne nadzienia, takie jak kakao, miód i jagody.

Lody mleczne produkowane z mleka

Do lodów można użyć dowolnego mleka, choć zależy to od konkretnego przepisu. Oznacza to, że może to być mleko niskotłuszczowe, wysokotłuszczowe, naturalne, skondensowane lub w proszku. Także krowie, kozie, kokosowe, migdałowe, sojowe czy inne) Lodów po prostu nie da się zrobić z mleka i cukru - nie zawierają zagęstników. Ale po prostu dodaj jeden z wymienionych poniżej i wszystko się ułoży!

Produkty, które pełnią funkcję zagęszczaczy do lodów mlecznych to: śmietana, jajka, twarożek, jogurt, banany, mleko skondensowane, suchy proszek, dowolne przeciery jagodowe lub owocowe. Na przykład do wegetariańskiej wersji lodów mlecznych bierze się: mleko sojowe lub dowolne inne mleko roślinne oraz banany. Nie trzeba nawet dodawać cukru, ponieważ te owoce same w sobie są bardzo słodkie. Masę ubija się w blenderze na gładką masę, zgęstnieje, a następnie zamraża.

Aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu w lodach (jeśli występują, oznacza to, że deser jest kiepskiej jakości), należy mieszać mieszankę łyżką raz na pół godziny lub częściej (będzie to zaznaczone w polu lodu mlecznego przepis na krem).

Najprostszym przepisem na lody mleczne jest mleko skondensowane ubite na puree z bananami. Zamiast bananów można oczywiście wziąć dowolne inne świeże owoce lub jagody, a także gotowe przeciery z nich. Smak tych lodów niewiele odbiega od wysokiej jakości lodów sklepowych.