Domowe lody pistacjowe

Name: Domowe lody pistacjowe
Total time: 1 d
Yield: 4
Ingredients: 90 гр Pistacje; 2 Żółtka; 100 гр Cukier; 190 гр Ciężki krem; 175 ml Mleko; według Twojego gustu Wanilina

Najsmaczniejszy, naturalny deser bez maszyny do lodów! Domowe lody pistacjowe przygotowuje się w prosty sposób z łatwo dostępnych składników. Wynik z pewnością Cię zadowoli

96

21180

Emilia Gonzalez

Autor przepisu

Kalorie

462Kcal

Białko

9gram

Tłuszcz

32gram

Węglowodany

29gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 4

90гр

2

100гр

190гр

175ml

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

KROK 1
Jak zrobić domowe lody pistacjowe? Przygotuj jedzenie. Wszystkie produkty mleczne i jajka można wyjąć prosto z lodówki. Weź pistacje dowolnej wielkości, ale niesolone. W przepisie podano wagę już obranych orzechów. Weź najgrubszą śmietanę, co najmniej 33%, naturalną i wysokiej jakości.
KROK 2
Pierwszym krokiem jest przygotowanie orzechów i będzie to prawdopodobnie najbardziej czasochłonny proces w całym przepisie. Najpierw obierz pistacje, następnie zalej pestki wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Odcedź je na durszlaku i przelej zimną wodą. Obierz pistacje z gotowanej na parze folii, teraz będzie to dość łatwe. Opłucz orzechy ponownie, pozwól wodzie spłynąć i osusz je między dwoma ręcznikami.
KROK 3
Ułóż czyste orzechy na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 5-7 minut w temperaturze 180°C do wyschnięcia. Jeśli przygotowujesz orzechy wcześniej, możesz pozwolić im dobrze wyschnąć w sposób naturalny. Następnie do miski blendera wsypujemy orzechy, dodajemy całe mleko i miksujemy produkty na wysokich obrotach przez około 2 minuty, aż składniki się dobrze połączą.
KROK 4
W trakcie siekania orzechów, do miski oddzielić żółtka i dodać 1/2 cukru, czyli 50 gramów.
KROK 5
Do rondelka o grubym dnie wlać śmietankę, mieszaninę mleka i pistacji, drugą połowę cukru i szczyptę wanilii. Umieścić na kuchence na średnim ogniu i ciągle mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij rondelek z pieca, nie pozwalając mieszaninie się zagotować.
KROK 6
Żółtka ubić z cukrem trzepaczką, aż się rozjaśnią i zwiększą objętość. Gorącą kremową bazę pistacjową wlewaj w kilku porcjach do masy żółtkowej. W takim przypadku należy stale intensywnie ubijać masę, aby żółtka nie zsiadły się pod wpływem wysokiej temperatury.
KROK 7
Powstałą mieszaninę wlej z powrotem do rondla i postaw na małym ogniu. Zagotuj energicznie mieszając, nie dopuszczając do wrzenia, w przeciwnym razie żółtka mogą się ścinać. Gdy tylko krem zacznie gęstnieć, zostawiając ślad na łyżce, zdejmij go z pieca.
KROK 8
Ugotowaną śmietankę przetrzeć przez drobne sito.
KROK 9
Następnie wlać do pojemnika do zamrażania. Mieszając, ostudź do temperatury pokojowej i włóż do zamrażarki. Po 1 godzinie wyjąć pojemnik, wymieszać zawartość i ponownie włożyć do zamrażarki do całkowitego zamrożenia. Teoretycznie jest to 6-8 godzin, przygotowuję to wcześniej i kosztuje mnie to około doby.
KROK 10
Lody podajemy posypane posiekanymi pistacjami lub waflami, czekoladą, innymi orzechami lub syropem. Same lody są umiarkowanie słodkie, o delikatnym kremowym smaku pistacjowym. Smacznego!