自家製ピスタチオアイスクリーム

Name: 自家製ピスタチオアイスクリーム
Total time: 1 d
Yield: 4
Ingredients: 90 グラム ピスタチオ; 2 卵黄; 100 グラム 砂糖; 190 グラム 生クリーム; 175 ml 牛乳; 味わう バニリン

アイスクリームメーカーを使わずに作る、最高に美味しいナチュラルデザート！自家製ピスタチオアイスクリームは、簡単に手に入る材料を使って非常に簡単に作られます。結果は間違いなくあなたを満足させるでしょう。そのようなアイスクリームは店で買うアイスクリームと比較することはできません - それはより美味しくてより自然です。

96

21180

エミリー・ゴンザレス

レシピの著者

カロリー

462Kcal

タンパク質

9gram

脂肪

32gram

炭水化物

29gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 4

90グラム

2

100グラム

190グラム

175ml

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

ステップ 1
自家製ピスタチオアイスクリームの作り方は？食べ物を準備してください。すべての乳製品と卵は冷蔵庫から取り出してすぐに使用できます。ピスタチオは任意の大きさのものを使用しますが、無塩のものを使用します。レシピには皮をむいたナッツの重さが記載されています。最も脂肪の多い、少なくとも 33% の天然で高品質のクリームを使用してください。
ステップ 2
最初のステップはナッツを準備することですが、これはおそらくレシピ全体の中で最も時間のかかるプロセスです。まずピスタチオの皮をむき、粒の上に熱湯を注ぎ、15分間放置します。ザルに入れて冷水ですすいでください。蒸したフィルムからピスタチオを剥がします。これで非常に簡単になります。ナッツをもう一度洗い、水を切り、2枚のタオルに挟んで乾燥させます。
ステップ 3
きれいなナッツを天板に置き、180℃のオーブンに5〜7分間入れて乾燥させます。ナッツを事前に準備している場合は、自然に十分に乾燥させることができます。次に、ナッツをブレンダーボウルに注ぎ、牛乳をすべて加え、よく混ざるまで高速で約2分間粉砕します。
ステップ 4
ナッツを刻んでいる間に、卵黄をミキシングボウルに分け、砂糖の1/2、つまり50グラムを加えます。
ステップ 5
生クリーム、ミルクとピスタチオの混合物、砂糖の残りの半分、バニラひとつまみを底の重い鍋に注ぎます。ストーブの上に置き、中火にかけ、絶えずかき混ぜながら混合物を沸騰させます。最初の泡が現れたらすぐに、混合物を沸騰させずに鍋をコンロから外します。
ステップ 6
卵黄と砂糖を泡立て器で軽くなり、量が増えるまで混ぜます。熱いクリーミーなピスタチオベースを卵黄混合物に数回に分けて注ぎます。この場合、卵黄が高温で固まらないように、常に塊を集中的に叩く必要があります。
ステップ 7
得られた混合物を鍋に戻し、弱火にかけます。黄身が固まってしまう可能性があるので、沸騰させずに激しくかき混ぜながら煮てください。クリームが濃くなり始めてスプーンに跡が残ったらすぐにストーブから取り出します。
ステップ 8
沸騰したクリームを目の細かいふるいに通します。
ステップ 9
その後、冷凍容器に注ぎます。かき混ぜながら室温まで冷却し、冷凍庫に入れます。 1時間後、容器を取り出し、内容物をかき混ぜ、完全に凍るまで冷凍庫に戻します。理論的には、これは 6 ～ 8 時間で、事前に準備し、約 1 日かかります。
ステップ 10
刻んだピスタチオやウエハース、チョコレート、その他のナッツやシロップをふりかけたアイスクリームをお召し上がりください。アイスクリーム自体は甘さ控えめで、ピスタチオのクリーミーな味わいが繊細です。食欲旺盛！