Domowe lody na mleku skondensowanym bez śmietanki

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowe lody z mleka i mleka skondensowanego bez śmietanki? Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej jest używać żółtek z dużych jaj kategorii C1 lub CO. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną. Jak to zrobić poprawnie, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Do rondla lub rondla wlać około 2/3 całkowitej ilości mleka i postawić na małym ogniu, aż będzie gorące.

3. KROK 3

   

   Do rondla z grubym dnem włóż żółtka, dodaj cukier waniliowy, dodaj skondensowane mleko i wszystko dobrze wymieszaj. W wyborze patelni pomoże Wam osobny artykuł, do którego link znajduje się na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Do rondla wlać pozostałe mleko i wymieszać wszystkie składniki, następnie postawić rondelek na średnim ogniu.

5. KROK 5

   

   Mieszaj stale mieszankę jajeczno-mleczną, aby zapobiec jej przyklejeniu się do patelni. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia.

6. KROK 6

   

   Dodaj skrobię do mieszanki jajeczno-mlecznej i wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.

7. KROK 7

   

   Rondelek z kremem postaw ponownie na średnim ogniu i mieszając kontynuuj zaparzanie bazy aż do uzyskania zgęstniałej, jednorodnej masy.

8. KROK 8

   

   Zdejmij patelnię z kuchenki, wlej do niej gorące mleko z rondla i wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę.

9. KROK 9

   

   Postaw patelnię z kremem na średnim ogniu i, ciągle mieszając, doprowadź bazę do wrzenia, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Ochłodzić bazę kremu lodowego do temperatury pokojowej.

10. KROK 10

    

    Całkowicie wystudzony spód kremu przełożyć do odpowiednich foremek i wstawić do zamrażarki na 3-4 godziny. Dokładny czas zależy od wielkości i objętości foremek oraz charakterystyki działania zamrażarki.

11. KROK 11

    

    Wyjmij zamrożone lody z foremek i ciesz się nimi.

12. KROK 12

    

    Życzę wszystkim smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

11.09.2023

5

Już od dawna chciałam spróbować domowych lodów na mleku skondensowanym bez śmietanki. Któregoś dnia krewni podarowali mi dwa słoiki skondensowanego mleka, z których jeden postanowiłem wykorzystać do zrobienia lodów. W rondelku o grubym dnie połączyłam skondensowane mleko z dwoma żółtkami (moje jajka były kategorii C1) i wymieszałam. Nie dodałam cukru waniliowego. Na patelnię wlałam jedną trzecią mleka, ponownie wszystko dobrze wymieszałam i postawiłam patelnię na średnim ogniu. Aby mieszanina się nie przypaliła, cały czas ją mieszałam, a gdy zaczęła gęstnieć, dodałam skrobię. Najpierw rozcieńczyłam go w niewielkiej ilości mleka. Następnie ubić masę trzepaczką, trzymać na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Następnie dodałam resztę mleka (gorącego). Po wymieszaniu doprowadziłam mieszaninę do wrzenia i zdjęłam z ognia. Gdy baza lodowa ostygła przelałam ją do plastikowego pojemnika, zamknęłam pokrywką i włożyłam na noc do zamrażalnika. Moja pierwsza próba zrobienia lodów zakończyła się sukcesem! Do przesypania go do miski użyłam zwykłej łyżki stołowej, którą wcześniej trzymałam w gorącej wodzie. Wcześniej lody stały przez pewien czas w temperaturze pokojowej. Okazało się słodkie i przyjemne w smaku. Kawałki mandarynki bardzo dobrze do niego pasowały, dodając kwaskowatości i aromatu. Dziękuję bardzo za przepis!