Hausgemachtes Eis mit Kondensmilch ohne Sahne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbstgemachtes Eis aus Milch und Kondensmilch ohne Sahne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, Eigelb aus großen Eiern der Kategorie C1 oder CO zu verwenden. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie etwa 2/3 der gesamten Milchmenge in einen Topf oder Topf und erwärmen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er heiß ist.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die Eigelbe in einen Topf mit dickem Boden, geben Sie Vanillezucker hinzu, fügen Sie Kondensmilch hinzu und verrühren Sie alles gut. Ein separater Artikel hilft Ihnen bei der Auswahl einer Pfanne über den Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die restliche Milch in die Pfanne, verrühren Sie alle Zutaten und stellen Sie die Pfanne dann auf mittlere Hitze.

5. SCHRITT 5

   

   Rühren Sie die Ei-Milch-Mischung ständig um, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleibt. Sobald die Mischung eindickt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

6. SCHRITT 6

   

   Stärke zur Ei-Milch-Mischung hinzufügen und alles glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Pfanne mit dem Vanillepudding-Boden wieder auf mittlere Hitze und rühren Sie den Pudding-Boden weiter, bis eine eingedickte, homogene Masse entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Den Topf vom Herd nehmen, heiße Milch aus dem Topf hineingießen und alle Zutaten glatt rühren.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie die Pfanne mit dem Vanillepuddingboden wieder auf mittlere Hitze und bringen Sie den Boden unter ständigem Rühren zum Kochen, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Kühlen Sie die Eiscremebasis auf Raumtemperatur ab.

10. SCHRITT 10

    

    Den vollständig abgekühlten Puddingboden in geeignete Formen füllen und für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Die genaue Zeit hängt von der Größe und dem Volumen der Formen sowie den Betriebseigenschaften Ihres Gefrierschranks ab.

11. SCHRITT 11

    

    Das gefrorene Eis aus den Formen nehmen und genießen.

12. SCHRITT 12

    

    Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

11.09.2023

5

Schon lange wollte ich selbstgemachtes Eis mit Kondensmilch ohne Sahne probieren. Neulich schenkten mir Verwandte zwei Gläser Kondensmilch, aus denen ich eines für die Herstellung von Eis beschloss. In einem Topf mit dickem Boden habe ich Kondensmilch mit zwei Eigelb (meine Eier waren der Kategorie C1) vermischt und gerührt. Ich habe keinen Vanillezucker hinzugefügt. Ich habe ein Drittel der Milch in die Pfanne gegossen, alles noch einmal gut vermischt und die Pfanne auf mittlere Hitze gestellt. Damit die Mischung nicht anbrennt, habe ich sie ständig gerührt und als sie anfing einzudicken, habe ich Stärke hinzugefügt. Ich habe es zunächst in einer kleinen Menge Milch verdünnt. Als nächstes schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen auf, halten Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sie eindickt. Danach habe ich die restliche Milch (heiß) hinzugefügt. Nach dem Rühren brachte ich die Mischung zum Kochen und nahm sie vom Herd. Als meine Eisbasis abgekühlt war, füllte ich sie in einen Plastikbehälter, verschloss ihn mit einem Deckel und stellte ihn über Nacht in den Gefrierschrank. Mein erster Versuch, Eis zuzubereiten, war ein Erfolg! Um es in eine Schüssel zu geben, habe ich einen normalen Esslöffel verwendet, den ich zuvor in heißes Wasser gehalten habe. Zuvor stand das Eis einige Zeit bei Zimmertemperatur. Es war süß und angenehm im Geschmack. Mandarinenstücke passten sehr gut dazu und verliehen ihm Säure und Aroma. Vielen Dank für das Rezept!