Helado casero con leche condensada sin nata

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer helado casero con leche y leche condensada sin nata? Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor utilizar yemas de huevos grandes, categoría C1 o CO. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina. Lea cómo hacer esto correctamente en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Vierte aproximadamente 2/3 de la cantidad total de leche en una cacerola o cacerola y colócala a fuego lento para calentar hasta que esté caliente.

3. PASO 3

   

   Coloca las yemas de huevo en un cazo de fondo grueso, agrega el azúcar de vainilla, agrega la leche condensada y mezcla todo bien. Un artículo aparte le ayudará a elegir una sartén utilizando el enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Vierte el resto de la leche en la cacerola y revuelve todos los ingredientes, luego coloca la cacerola a fuego medio.

5. PASO 5

   

   Revuelve constantemente la mezcla de huevo y leche para evitar que se pegue a la sartén. Una vez que la mezcla espese, retira la sartén del fuego.

6. PASO 6

   

   Agregue almidón a la mezcla de huevo y leche y bata todo hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Vuelve a colocar la cacerola con la base de natillas a fuego medio y, revolviendo, continúa cocinando la base hasta obtener una masa espesa y homogénea.

8. PASO 8

   

   Retire la sartén del fuego, vierta la leche caliente de la cacerola y revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Vuelve a colocar la cacerola con la base de natillas a fuego medio y, revolviendo constantemente, lleva la base a ebullición, luego retira la cacerola del fuego. Enfriar la base de natillas de helado a temperatura ambiente.

10. PASO 10

    

    Colocar la base de natillas completamente enfriada en moldes adecuados y colocar en el congelador durante 3-4 horas. El tiempo exacto depende del tamaño y volumen de los moldes y de las características operativas de su congelador.

11. PASO 11

    

    Retira el helado helado de los moldes y disfruta.

12. PASO 12

    

    ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

11.09.2023

5

Hace tiempo que tengo ganas de probar el helado casero con leche condensada sin nata. El otro día unos familiares me regalaron dos tarros de leche condensada, uno de los cuales decidí utilizar para hacer helado. En una cacerola de fondo grueso combiné la leche condensada con dos yemas (mis huevos eran de categoría C1) y revolví. No agregué azúcar de vainilla. Vertí un tercio de la leche en la cacerola, volví a mezclar todo bien y puse la cacerola a fuego medio. Para evitar que la mezcla se quemara, la revolví constantemente y cuando empezó a espesar le agregué almidón. Primero lo diluí en una pequeña cantidad de leche. A continuación, bate la mezcla con unas varillas, mantenla a fuego medio, revolviendo hasta que espese. Después de eso, agregué la leche restante (caliente). Después de revolver, llevé la mezcla a ebullición y la retiré del fuego. Cuando mi base de helado se enfrió, la vertí en un recipiente de plástico, lo cerré con una tapa y lo metí en el congelador durante la noche. ¡Mi primer intento de hacer helado fue un éxito! Para ponerlo en un bol utilicé una cucharada normal, que previamente mantuve en agua caliente. Antes de esto, el helado permaneció un tiempo a temperatura ambiente. Resultó dulce y agradable al paladar. Los trozos de mandarina le sentaron muy bien, aportando acidez y aroma. ¡Muchas gracias por la receta!