Домашнє морозиво зі згущеним молоком без вершків

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашнє морозиво з молока і згущеного молока без вершків? Підготуйте необхідні інгредієнти. Жовтки краще використовувати від великих яєць категорії С1 або СО. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Приблизно 2/3 від загальної кількості молока налийте в каструлю або каструлю і поставте на повільний вогонь, щоб воно прогрівалося до гарячого стану.

3. КРОК 3

   

   У каструлю з товстим дном викласти жовтки, додати ванільний цукор, додати згущене молоко і все добре перемішати. З вибором сковороди вам допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Налийте в каструлю молоко, що залишилося, і перемішайте всі інгредієнти, потім поставте каструлю на середній вогонь.

5. КРОК 5

   

   Постійно помішуйте яєчно-молочну суміш, щоб вона не прилипла до сковороди. Як тільки суміш загусне, зніміть каструлю з вогню.

6. КРОК 6

   

   До яєчно-молочної суміші додати крохмаль і збити все до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Каструлю з заварною основою знову поставити на середній вогонь і, помішуючи, продовжувати варити основу до отримання густої однорідної маси.

8. КРОК 8

   

   Зніміть каструлю з плити, влийте в неї гаряче молоко з каструлі і перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

9. КРОК 9

   

   Знову поставте каструлю з заварним кремом на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть основу до кипіння, потім зніміть каструлю з вогню. Остудіть заварну основу для морозива до кімнатної температури.

10. КРОК 10

    

    Повністю охолоджену заварну основу викладіть у відповідні форми і поставте в морозилку на 3-4 години. Точний час залежить від розміру та об’єму форм і робочих характеристик вашої морозильної камери.

11. КРОК 11

    

    Вийміть заморожене морозиво з форм і насолоджуйтесь.

12. КРОК 12

    

    Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

11.09.2023

5

Давно хотіла спробувати домашнє морозиво зі згущеним молоком без вершків. Днями родичі подарували мені дві баночки згущеного молока, одну з яких я вирішив використати для приготування морозива. У каструлі з товстим дном я з'єднала згущене молоко з двома жовтками (у мене яйця категорії С1) і розмішала. Я не додавала ванільний цукор. Третину молока влила в каструлю, ще раз все добре перемішала і поставила каструлю на середній вогонь. Щоб суміш не пригоріла, постійно помішувала, а коли почала густіти, додавала крохмаль. Я спочатку розводила його в невеликій кількості молока. Далі суміш збиваємо віночком, тримаємо на середньому вогні, помішуючи до загустіння. Після цього я додала молоко, що залишилося (гаряче). Після перемішування я довела суміш до кипіння і зняла з вогню. Коли моя основа для морозива охолола, я перелила її в пластиковий контейнер, закрила кришкою і поставила на ніч в морозилку. Моя перша спроба приготувати морозиво вдалася! Для того щоб викласти його в миску, я використовувала звичайну столову ложку, яку попередньо помістила в гарячу воду. Перед цим морозиво деякий час постояло при кімнатній температурі. Вийшло солодке і приємне на смак. Дуже добре підійшли шматочки мандарина, додавши кислинки та аромату. Дуже дякую за рецепт!