Дієтичне суфле з яловичини в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дієтичне суфле з яловичини в духовці? Спочатку приготуйте фарш. Для цього яловиче філе промийте, обсушіть і двічі перемолоти через м’ясорубку – тоді суфле вийде більш ніжним. Можна використовувати і готовий фарш.

2. КРОК 2

   

   Розділіть яйце на жовток і білок. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

3. КРОК 3

   

   У фарш додати жовток, манку, рослинне масло, сіль і перець.

4. КРОК 4

   

   Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб манка розбухла, а сіль розчинилася.

5. КРОК 5

   

   Яєчні білки збити в пишну міцну піну.

6. КРОК 6

   

   У фарш викласти збитий білок.

7. КРОК 7

   

   Акуратно перемішайте фарш ковпаючими рухами знизу вгору - так він залишиться пухким.

8. КРОК 8

   

   Отриману суміш перекладіть у форму для запікання, змащену рослинним маслом, і розрівняйте верх. Таке суфле можна готувати як в одній великій формі, так і в порційних, як у мене. Випікайте суфле в розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин. Коли час закінчиться, вимкніть духовку і залиште суфле в ній ще на 20 хвилин - так воно не сильно опаде. Подавайте готове суфле до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Галина Петро

05.10.2023

5

Я знаю рецепт цього м'ясного суфле.

Модератор Ксенія

05.10.2023

4.8

Марія, хочу подякувати за цей рецепт дієтичного суфле з яловичини в духовці! І синові, і доньці так сподобалося, що вони всю вечерю тільки й повторювали: «Мамо, як смачно!» Суфле дійсно дуже ніжне, повітряне і смачне. Вся родина залишилася дуже задоволена обідом. У мене були всі необхідні інгредієнти в потрібній кількості. Я сама робила фарш, яловичину двічі подрібнивши. Готувала точно за рецептом, тільки пекла суфле не в окремих формочках, а в одній чавунній. Деко застелила фольгою і змастила рослинним маслом. Форма досить велика (меншої у мене немає), тому я поклала фарш в середину форми, надавши йому акуратну форму. У моїй духовці суфле випікалося близько 50 хвилин. Ще раз дякую за чудовий рецепт!