Суфле из говядины диетическое в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать суфле из говядины диетическое в духовке? Сначала приготовьте фарш. Для этого филе говядины помойте, обсушите и дважды прокрутите через мясорубку — тогда суфле получится нежнее. Можно также использовать готовый фарш.

2. ШАГ 2

   

   Яйцо разделите на желток и белок. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

3. ШАГ 3

   

   В мясной фарш добавьте желток, манную крупу, растительное масло, соль и перец.

4. ШАГ 4

   

   Все тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла, а соль растворилась.

5. ШАГ 5

   

   Белок взбейте в пышную крепкую пену.

6. ШАГ 6

   

   Взбитый белок выложите в фарш.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно перемешайте фарш закапывающими движениями снизу вверх — тогда он сохранит пышность.

8. ШАГ 8

   

   Переложите получившуюся смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания, верх разровняйте. Это суфле можно готовить как в одной большой форме, так и в порционных формочках, как у меня.Запекайте суфле в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. По истечении времени духовку выключите и оставить в ней суфле еще на 20 минут — так оно опадет не очень сильно. Готовое суфле подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Галина Питер

05.10.2023

5

Знаю рецепт вот такого мясного суфле.

Модератор Ксения

05.10.2023

4.8

Мария, хочу поблагодарить Вас за этот рецепт суфле из говядины диетического в духовке! И сыну, и дочке оно так понравилось, что весь ужин они только и повторяли "Мама, как же вкусно!" Суфле и вправду очень нежное, воздушное и вкусное. Вся семья осталась очень довольна ужином. Все необходимые ингредиенты в нужном количестве у меня были. Фарш делала сама, прокрутив говядину через мясорубку дважды.Готовила чётко по рецепту, только запекала суфле не в отдельных формочках, а в одной чугунной. Форму застелила фольгой, смазав её растительным маслом. Форма достаточно большая (меньше у меня нет), так что фарш выложила по середине формы, придав ему аккуратную форму. Запекалось суфле в моей духовке около 50 минут. Ещё раз спасибо за замечательный рецепт!