Soufflé de bœuf diététique au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un soufflé diététique au bœuf au four ? Préparez d'abord la viande hachée. Pour ce faire, lavez le filet de bœuf, séchez-le et broyez-le deux fois dans un hachoir à viande - le soufflé sera alors plus tendre. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée toute prête.

2. ÉTAPE 2

   

   Divisez l'œuf en jaune et en blanc. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le jaune, la semoule, l'huile végétale, le sel et le poivre à la viande hachée.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez bien le tout et laissez reposer 15 minutes pour que la semoule gonfle et que le sel se dissolve.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez les blancs d'œufs en une mousse mousseuse et solide.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer le blanc d'œuf battu dans la viande hachée.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez délicatement la viande hachée en creusant de bas en haut pour la garder moelleuse.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférer le mélange obtenu dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale et lisser le dessus. Ce soufflé peut être préparé soit dans un grand moule, soit dans des moules portionnés, comme le mien. Cuire le soufflé dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez-y le soufflé encore 20 minutes pour qu'il ne tombe pas trop. Servir le soufflé fini à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Galina Pierre

05.10.2023

5

Je connais la recette de ce soufflé à la viande.

Modératrice Ksenia

05.10.2023

4.8

Maria, je tiens à te remercier pour cette recette de soufflé diététique au bœuf au four ! Le fils et la fille ont tellement aimé cela que pendant tout le dîner, ils n'ont cessé de répéter : « Maman, comme c'est délicieux ! Le soufflé est en effet très tendre, aérien et savoureux. Toute la famille a été très satisfaite du dîner. J'avais tous les ingrédients nécessaires dans les bonnes quantités. J'ai préparé moi-même la viande hachée, en hachant le bœuf deux fois. Je l'ai préparé exactement selon la recette, seulement j'ai cuit le soufflé non pas dans des moules séparés, mais dans un seul en fonte. J'ai recouvert la poêle de papier d'aluminium et l'ai graissée avec de l'huile végétale. Le moule est assez grand (je n'en ai pas de plus petit), j'ai donc placé la viande hachée au milieu du moule, lui donnant une forme soignée. Le soufflé a été cuit dans mon four pendant environ 50 minutes. Merci encore pour la merveilleuse recette!