Soufflé de ternera dietético al horno.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer soufflé de ternera dietético en el horno? Primero prepara la carne picada. Para hacer esto, lave el filete de res, séquelo y muélelo dos veces en una picadora de carne; luego el soufflé quedará más tierno. También puedes utilizar carne picada ya preparada.

2. PASO 2

   

   Dividir el huevo en yema y clara. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

3. PASO 3

   

   Agrega yema, sémola, aceite vegetal, sal y pimienta a la carne picada.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo bien y dejar actuar 15 minutos para que la sémola se hinche y la sal se disuelva.

5. PASO 5

   

   Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y esponjosa.

6. PASO 6

   

   Coloca la clara de huevo batida en la carne picada.

7. PASO 7

   

   Mezcle suavemente la carne picada con movimientos de excavación de abajo hacia arriba; esto la mantendrá esponjosa.

8. PASO 8

   

   Transfiera la mezcla resultante a una fuente para horno untada con aceite vegetal y alise la parte superior. Este soufflé se puede preparar tanto en un molde grande como en moldes en porciones, como el mío. Hornea el soufflé en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apaga el horno y deja el soufflé dentro otros 20 minutos, para que no se caiga demasiado. Sirva el soufflé terminado en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Galina Pedro

05.10.2023

5

Conozco la receta de este soufflé de carne.

Moderador Ksenia

05.10.2023

4.8

María, ¡quiero agradecerte por esta receta de soufflé dietético de ternera al horno! Tanto a hijo como a hija les gustó tanto que durante toda la cena estuvieron repitiendo: “¡Mamá, qué rico!”. De hecho, el soufflé resulta muy tierno, aireado y sabroso. Toda la familia quedó muy contenta con la cena. Tenía todos los ingredientes necesarios en las cantidades adecuadas. Yo mismo hice la carne picada, picando la carne dos veces. Lo preparé exactamente según la receta, solo que horneé el soufflé no en moldes separados, sino en uno de hierro fundido. Cubrí la sartén con papel de aluminio y la unté con aceite vegetal. El molde es bastante grande (no tengo uno más pequeño), así que coloqué la carne picada en el medio del molde, dándole una forma ordenada. El soufflé se horneó en mi horno durante unos 50 minutos. ¡Gracias de nuevo por la maravillosa receta!