Балиш з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати баліш з м'ясом? Почніть приготування з замішування тіста. Готуйте йому їжу. Молоко підходить будь-якої жирності. Олія рафінована, без запаху. Просійте борошно - це зробить тісто більш пухким.

2. КРОК 2

   

   Як зробити тісто? У глибокій мисці змішати молоко і рослинне масло.

3. КРОК 3

   

   Посоліть.

4. КРОК 4

   

   Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто, воно має вийти досить круте. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Залиште настоятися, поки приготуєте начинку.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Замість яловичини можна використовувати баранину, курку або індичку. Овочі помити і почистити.

6. КРОК 6

   

   Як зробити начинку? М'ясо промити і добре обсушити паперовим рушником. Дрібно наріжте його кубиками - чим дрібніше, тим краще. Краще, якщо м'ясо буде з прошарками жиру - начинка буде соковитіше.

7. КРОК 7

   

   Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

8. КРОК 8

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками.

9. КРОК 9

   

   В одній мисці з’єднати м’ясо, цибулю і картоплю, додати перець.

10. КРОК 10

    

    Додайте трохи солі.

11. КРОК 11

    

    Перемішайте начинку.

12. КРОК 12

    

    Тим часом тісто вже готове - за час «відпочинку» воно стане набагато більш еластичним і з ним легше працювати. Розділіть його на 3 частини - одну велику і 2 маленькі.

13. КРОК 13

    

    Найбільшу частину розкачайте в коло товщиною кілька міліметрів.

14. КРОК 14

    

    Викладіть пласт тіста на пекарський папір у велику круглу форму або просто на деко, акуратно помістіть начинку в центр.

15. КРОК 15

    

    Краї тіста защипніть по колу, надавши пирогу форму «каструлі», залишивши великий отвір.

16. КРОК 16

    

    Зверху викласти шматочки вершкового масла. Олію беріть натуральну, якісну, смачну, без рослинних добавок.

17. КРОК 17

    

    Один із шматочків тіста, що залишився, тонко розкачайте і накрийте верх пирога.

18. КРОК 18

    

    Обережно затисніть краї, щоб торт повністю запечатався.

19. КРОК 19

    

    В принципі, можна зупинитися на попередньому етапі, але можна зробити пиріг не тільки дуже смачним, але і дуже красивим. Останню частину тіста тонко розкачати і зробити надрізи на сегментах, як на фото.

20. КРОК 20

    

    З’єднайте кінці відрізків, щоб вийшов цікавий візерунок.

21. КРОК 21

    

    Защипніть краю тіста кіскою або заправте всередину.

22. КРОК 22

    

    У центрі зробити отвір.

23. КРОК 23

    

    Закрити отвір шматочком тіста, щоб пиріг повністю закрився і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 1,5 години. Якщо верх підрум’яниться, можна трохи зменшити температуру.

24. КРОК 24

    

    Дістаньте баліш з духовки, акуратно влийте в отвір м'ясний бульйон і поверніть в духовку, зменшивши температуру до 160 градусів ще на 30 хвилин.

25. КРОК 25

    

    Після закінчення часу баліш з м'ясом готовий.

26. КРОК 26

    

    Подавати нерозрізаним.

27. КРОК 27

    

    При подачі зніміть верхівку балішу і порційно викладіть начинку на блюдо як другу страву. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лера

10.08.2023

4.6